一般来说，吃丝瓜都要去丝瓜皮，在曩昔物质前提匮乏和掉队的时代，人们还会用破碗的碎片来刮丝瓜皮。可是正如常言所说，果皮是蔬果营养的一半，丝瓜皮其实也是具有必然的价值的。
丝瓜皮的功能与感化
润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿。利水渗湿。治金疮，疔疮，坐板疮。
1、治痄腮：老丝瓜皮30g。葫芦瓜皮30g。研末，以油脚调敷患处。
2、疰夏：鲜西瓜皮、冬瓜皮、丝瓜皮各50克，水煎15分钟，取汁温服。
3、治坐板疮痒者：丝瓜皮阴干为细末，烧酒调搽。
4、治体癣：丝瓜皮30克，柳树叶30克，生姜9克，花椒6克，浓煎成膏，涂于患处。
5、治睾丸肿痛：黄丝瓜壳1枚，橘子皮15g。焙干，研成末，用甜酒或烧酒煮开水冲服。
丝瓜皮的食用禁忌
1、丝瓜性凉，多食易致泄泻，体虚内寒、腹泻者尤其不宜多食。
2、丝瓜不宜生吃，可烹食。
3、阳痿者不宜多食丝瓜。
4、脾虚者及妊妇慎副丝瓜籽。
5、阳素年夜虚者，不易多食丝瓜皮以免引起滑精。
吃丝瓜要削皮吗
一般建议削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃，丝瓜皮没有毒，并且有很是好的药用价值。不外，为了口感，对于带棱的丝瓜，不太爽口，最好仍是削皮吃。不削皮，烹饪出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感受。嫩的丝瓜不去皮直接做食材可能还好一些，口感没那么差，也比力有营养。丝瓜在削皮的时辰必然要留意避免食用削皮刀，可以利用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮，如许能保留丝瓜的营养。丝瓜去皮后放入水中漂着不轻易变黑。丝瓜是瓜菜类最轻易氧化的蔬菜之一，并且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜必然要吃新颖的。
丝瓜的遴选方式
一、按种类遴选：市场上最常见的丝瓜可分为线丝瓜和胖丝瓜两年夜类型。线丝瓜细而长，采办时应遴选瓜形挺直，巨细适中，概况无皱，水嫩丰满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短，两头年夜致粗细一致，采办时应遴选皮色新颖，巨细适中，概况有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
二、看外形：好的丝瓜，起首应该粗细平均，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如瓜条均匀、瓜身白毛茸毛完整，暗示瓜嫩而新颖。不要买年夜肚瓜，肚年夜的籽多。钩状瓜难削皮，即使廉价也不成取。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，否则丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
三、用手捏：用手捏一下，很坚固，这是新颖的。假如软塌塌的，是放久了。可是，太硬的丝瓜也不克不及买，因为这种丝瓜可能是苦的。
固然说丝瓜皮有必然的功能和感化，可是食用起来也存在必然的食用禁忌，而且食用起来的口感欠安，所以建议大师日常平凡食用的时辰仍是要把丝瓜皮削失落。丝瓜的遴选也是一件需要大师专心去做的哟。
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