牛肉是我们很是喜好吃的肉类食物，不仅口感十分甘旨，同时还含丰硕的卵白质及钙铁锌等等营养成分，常吃对身体健康有很好的帮忙。牛尾巴就是牛身上的尾巴，也有不少人喜好用牛尾巴炖汤煲汤，那么牛尾巴吃了有什么益处呢？
牛尾巴功能与感化及禁忌
1、补气填髓
牛肉从中医的角度来看就是属于很好的补中益气的食物，而牛尾巴含有年夜量的骨髓，具有填精补髓的感化，久服用可延年益寿，对骨折，擦毁伤痛等也有很好的治疗结果。
2、美容养颜
牛尾巴是牛身上活动最为频仍的一部门，这部门肉中脂肪的含量很低，反而含有年夜量的卵白质尤其是胶原卵白的含量很高，适合女性伴侣食用，可弥补年夜量的胶原卵白，加强皮肤的弹性和保水能力，嫩滑光泽，美容养颜。
3、补血
牛尾是很好的滋补食材，能补气补血，首要是牛尾巴中含有良多的铁离子，在食用之后可促进血红卵白的合成，生成更多的血红细胞，增添血容量，造血补血。适合贫血人群食用。
4、补钙
牛尾汤是食用牛尾巴的最常见的方式，牛尾汤中钙离子的含量很高，有很好的补钙感化，适合孕期的女性、老年人以及小孩食用，能预防老年骨质松散、怀胎骨质松散、增高骨钙峰值、促进发展发育。
5、补虚
牛尾有强筋骨，补虚补血的感化，适合于发展发育、术后、病后保养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男人阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症。
6、禁忌
牛尾具有丰硕营养，可是消化系统疾病患者少食或者勿食。
牛尾巴药用价值
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功能。现代营养学亦认为它含有丰硕的卵白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。
牛尾是很好的食材，并且有益血气、补精髓的功能，有强体魄、滋容颜的感化，被视为健康营养食物。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。
牛尾汤适宜于发展发育、术后、病后保养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男人阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部门取代牛鞭汤；大哥体弱者食用也很不错。
怎么分辨牛尾的黑白
质量佳的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例不异。牛尾巴甘旨又滋养，代价相对来说也比力不贵，凡是去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味实足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释甘旨。
市场上一般将牛尾整条出售，采办后由发卖人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食物出售。在选购新颖牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质光彩雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质慎密并富有弹性，并有一种非凡的牛肉美味。
新颖牛尾若何保留
1、短期保留法：
把新颖牛尾洗净后切成小段，再放入开水锅里煮出牛尾中的血水，捞出冲凉后再沥净牛尾上的水分，用适量黄酒拌匀后放入保鲜盒，密封后把保鲜盒置于冰箱冷藏室内保留即可，保留3～4天摆布牛尾也不会变质。
2、持久保留法：
把切成小段的牛尾用保鲜膜包起来，直接放入冰箱冷冻室冷冻起来就可以了，需要吃牛尾的时辰再掏出来化冻。
如上所述，其实牛尾巴也是极高营养价值的好菜之一哦！不仅含丰硕的营养成分，味道也长短常棒的，一口咬下去，不肥不腻，口感脆滑，尤其是用来炖汤，还十分鲜美哦！
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