沙丁鱼是一种食用价值很是高的鱼，今朝在我国良多处所都有其分布。人们一般喜好将沙丁鱼油炸了吃，或者是烤着吃口感都是不错的。不外沙丁鱼虽好，在食用的时辰也是有良多需要留意的处所的，假如不小心，就有可能会引起身体的不适。
沙丁鱼功能与感化及禁忌
一、功能感化：
1、护心。吃沙丁鱼可以维护心脏的正常跳动，有助于心脏的健康。
2、补钙。沙丁鱼含丰硕的钙，可以防止因缺钙引起的骨质松散。
3、限制血脂量。沙丁鱼可以限制血脂量的提高，尤其适合中老年人食用。
4、削减偏头痛。沙丁鱼为高脂肪鱼类，每周吃一次就可以削减偏头痛骚扰。
5、促进胎儿发育。沙丁鱼富含磷脂，妊妇在怀胎期应多吃鱼类，对于胎儿的年夜脑发育具有促进的有利感化。
6、预防疾病。适量吃一些沙丁鱼可以有用稀释血液，可以防止潜在致命血凝团的形成，进而可以预防相关血液血管疾病的发生。
二、禁忌：
沙丁鱼不成与鲜枣、猪肝、苹果、柿饼同食，会引起身体不适。痛风、肝硬化病人不宜食用沙丁鱼。
沙丁鱼的营养价值
1、沙丁鱼含有年夜量钙质，尤其是鱼骨中。
2、沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。
3、沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸。
4、沙丁鱼含有丰硕的可以或许促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。
5、沙丁鱼具有发展快、滋生力强的长处，且肉质鲜嫩，含脂肪高。
6、沙丁鱼含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值很是高，堪称医药中的瑰宝。
沙丁鱼怎么遴选
1、看鱼鳃。健康的沙丁鱼，它的鱼鳃盖儿是紧闭的，并且掰开紧闭的鳃盖儿能看到鲜红清楚腮丝，如许的沙丁鱼肉质鲜美，营养价值高。而不健康的沙丁鱼的鱼鳃败坏，申明存在必然的问题。
2、闻气息。健康的沙丁鱼，当你接近它时会闻到一股淡淡的腥味儿，可是这种腥味儿不会太重，假如你闻到的喷鼻腥味儿属于腥臭，很是的恶心，那申明这条沙丁鱼不是很新颖和健康，不建议你采办如许的沙丁鱼。
3、看鳞片。健康的沙丁鱼的鱼片很是的整洁，秩序，就像是居心排好了的样子。而不健康的沙丁鱼的鳞片会有脱落的现象，并且鳞片很是的凌乱，不整洁，这是不健康的表示。
沙丁鱼怎么去腥
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。
3、在烹调前，先将沙丁鱼用盐腌一下，然后再用啤酒煮半小时，如许即可去失落沙丁鱼的腥臭味。
沙丁鱼里面含有丰硕的营养物质，在食用之后有护心、补钙、预防多种疾病等益处。日常平凡在采办沙丁鱼的时辰我们要学会分辩它的黑白，好的沙丁鱼口感会更好。不外沙丁鱼不适合痛风的人群食用。
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