麻椒是一种比力常见的食材，今朝在我国良多处所都有分布。麻椒的食用价值很是高，而且运用的处所很普遍，所以深受人们的喜好。不外这么好吃的麻椒，它的产地大师都领会了吗？吃麻椒的时辰还需要留意一些什么问题呢？
麻椒的功能与感化及禁忌
一、功能感化：
1、麻椒还能增添血管扩张，这对于心血管疾病是有益处的，还能起到降低血压的结果，高血压患者可以恰当吃一些麻椒。
2、麻椒用在食物中最首要的感化就是给食物增味，其实它还有去腥的感化哦，在烹制鱼肉类较腥的食物时，可以加一些麻椒来烹制，可以或许去除食物的腥味。
3、麻椒还能驱寒，麻辣之所以在四川贵州等地域十分遍及，就是因为这些处所比力湿冷，而麻椒这类的辛辣食材可以或许帮忙驱寒，是秋冬季候不错的食材。
4、增添食欲。麻椒气息芬芳，味道麻辣，可以去除各类肉类的腥臭味，能促进胃液排泄，增添食欲。
二、禁忌：
1、麻椒是辛辣之物，比力刺激，是以不是适合所有人食用的，妊妇就不适合吃麻椒。
2、有消化道溃疡、咽喉炎症和痔疮等症的人群也要避免食用麻椒，因为麻椒进入食道会发生刺激，加沉痾情。
3、阴虚火旺的人也要少吃麻椒，避免上火。
麻椒产地在哪里
麻椒产于贵州、四川和西藏等地，麻味非凡，不喷鼻，四川人叫臭花椒。麻椒是四川省、贵州省地域特产的一莳花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特殊麻。 在川菜中麻椒据有很年夜的地位。
麻椒的遴选和保留
1、选择技巧：麻椒颜色浅，偏棕黄色。选购麻椒的时辰应留意不雅察其颜色。麻椒颜色正，种子少，不带枝干的为佳。麻椒味道重，有一股非凡的麻味，选购时应留意麻椒的味道。
2、保留法门：麻椒应置于阴凉通风处，防止潮湿变质。保留麻椒应将其密封，防止其变味。保留麻椒最好利用麻布袋保留，如许会更好的连结麻椒非凡的麻味不流掉。
麻椒怎么吃
麻婆豆腐
食材：豆腐、猪肉丁、油适量、豆瓣酱适量、花椒粒适量、姜适量、葱适量、酱油适量、糖适量、肉汤适量、喷鼻油适量。
做法：
1、豆瓣酱剁碎，葱、姜切末，将豆腐切成2厘米见方的块。
2、放入加了少许盐的滚水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
3、将10克花椒粒放入干锅中炒喷鼻（锅内不消放油），压成粉末备用。
4、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。
5、放入猪肉丁，翻炒，再插手肉汤（或水）100克。倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。
6、出锅时，放入花椒粉翻炒平均，最后淋喷鼻油出锅。
麻椒里面含有的某些成分，在食用之后有防虫、驱寒、增添食欲等益处。日常平凡在采办的时辰我们要学会遴选，吃不完的麻椒要当令的进行保留。麻椒虽好，可是不宜过多的食用，妊妇也不要吃它。
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