章鱼小丸子，就是用章鱼加一些其它的食材搭配在一路做成的一种美食，今朝在市道上良多处所都有分布，是一种口感特殊好的小吃。此刻良多人都想要在家里建造这种小吃，那么领会其配方想必也是大师比力关心的一件事。
章鱼小丸子配方
配方：低筋面粉100g，山药50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml 章鱼（鱿鱼）粒2年夜勺，卷心菜粒2年夜勺，洋葱粒1年夜勺，花生油少许 日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量
章鱼小丸子上面撒的是什么
章鱼小丸子上面撒的是木鱼花。是日本柴鱼又叫鲣鱼、木鱼。是金枪鱼科鲣鱼的烟熏成品，将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成为表面乌黑、坚硬如木的鱼块，我亲自摸过，感受真的跟木头没两样。你看到的一片一片的柴鱼片是将鱼块用机械削成很是薄的薄片。
章鱼小丸子的建造方式
1、山药洗净去皮磨成泥，没有这个小东西可以用擦丝器。低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一路放进碗中。
2、插手清水和泡打粉，搅拌平均，并过筛一遍，将面糊倒入有嘴的容器中（便利往模具中倒），放在一边静置。这时可以去预备此外材料。
3、章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入滚水中汆烫10秒，捞出过凉。
4、章鱼（鱿鱼）切成粒，卷心菜切粒，洋葱切粒，在章鱼烧模中平均扫上一层花生油。
5、年夜火烧热模型，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满，在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里。
6、小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，查抄感受底部凝聚变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去。
7、再翻个全身，本来的底部朝上，丸子成型了。继续煎，中心可以多次挑动丸子，使丸子受热平均，至丸子上下金黄即可。
8、挑出丸子装盘，先撒照烧汁（做法在这里），再撒沙拉酱，接着是海苔碎（可用海苔片剪碎）。
9、最后是木鱼花。轻巧超脱的木鱼花，在丸子的热气感化下，翩翩起舞。
章鱼小丸子的食用留意事项
1、市道上贩售的章鱼小丸子纷歧定将章鱼完全清理清洁，妊妇吃了可能会影响健康，所以最好本身做章鱼小丸子食用。
2、吃章鱼小丸子的时辰，假如感受章鱼小丸子的口感不Q弹，没有应有的弹性，而且味道不合错误，就不要食用了，一般如许的章鱼小丸子都是不新颖的。
3、小丸子好欠好吃，面糊的水粉配比很主要——既不克不及太浓稠，也不克不及太稀薄，太浓稠丸子会硬，太稀薄不轻易挑圆；我的这个配方颠末了精准称量，但面粉的吃水性有差别，山药的分歧品种、在分歧季候含水量也纷歧样，所以还应该按照环境进行微调。
章鱼小丸子的配方良多，一般都是低筋面粉、山药、章鱼等食材搭配在一路建造的。最后撒在上面的粉，其实就是一种叫做木鱼花的食材，不外不宜多放，适量的就行了。
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