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章鱼小丸子配方,章鱼小丸子上面撒的是什么

章鱼小丸子,就是用章鱼加一些其它的食材搭配在一路做成的一种美食,今朝在市道上良多处所都有分布,是一种口感特殊好的小吃。此刻良多人都想要在家里建造这种小吃,那么领会其配方想必也是大师比力关心的一件事。


章鱼小丸子配方 章鱼小丸子上面撒的是什么

章鱼小丸子配方

配方:低筋面粉100g,山药50g,泡打粉1/4小勺,清水270ml 章鱼(鱿鱼)粒2年夜勺,卷心菜粒2年夜勺,洋葱粒1年夜勺,花生油少许 日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量


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章鱼小丸子上面撒的是什么

章鱼小丸子上面撒的是木鱼花。是日本柴鱼又叫鲣鱼、木鱼。是金枪鱼科鲣鱼的烟熏成品,将鲣鱼去除头尾、鱼骨,仅采腹部后方的肌肉蒸熟,再以柴薪文火炭烤10余日,待水分蒸干后,成为表面乌黑、坚硬如木的鱼块,我亲自摸过,感受真的跟木头没两样。你看到的一片一片的柴鱼片是将鱼块用机械削成很是薄的薄片。


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章鱼小丸子的建造方式

1、山药洗净去皮磨成泥,没有这个小东西可以用擦丝器。低筋面粉过筛后,与山药泥、鸡蛋一路放进碗中。

2、插手清水和泡打粉,搅拌平均,并过筛一遍,将面糊倒入有嘴的容器中(便利往模具中倒),放在一边静置。这时可以去预备此外材料。

3、章鱼(鱿鱼)洗净,(我用鱿鱼,要撕去外皮),入滚水中汆烫10秒,捞出过凉。

4、章鱼(鱿鱼)切成粒,卷心菜切粒,洋葱切粒,在章鱼烧模中平均扫上一层花生油。

5、年夜火烧热模型,转小火,将面糊倒入模具中,约8、9分满,在每个丸子中依次撒章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒,并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里。


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6、小火煎一会儿,用竹签轻轻拨丸子的边缘,查抄感受底部凝聚变硬后,用竹签挑着丸子翻个半身,让上面的面糊流下去。

7、再翻个全身,本来的底部朝上,丸子成型了。继续煎,中心可以多次挑动丸子,使丸子受热平均,至丸子上下金黄即可。

8、挑出丸子装盘,先撒照烧汁(做法在这里),再撒沙拉酱,接着是海苔碎(可用海苔片剪碎)。

9、最后是木鱼花。轻巧超脱的木鱼花,在丸子的热气感化下,翩翩起舞。


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章鱼小丸子的食用留意事项

1、市道上贩售的章鱼小丸子纷歧定将章鱼完全清理清洁,妊妇吃了可能会影响健康,所以最好本身做章鱼小丸子食用。

2、吃章鱼小丸子的时辰,假如感受章鱼小丸子的口感不Q弹,没有应有的弹性,而且味道不合错误,就不要食用了,一般如许的章鱼小丸子都是不新颖的。

3、小丸子好欠好吃,面糊的水粉配比很主要——既不克不及太浓稠,也不克不及太稀薄,太浓稠丸子会硬,太稀薄不轻易挑圆;我的这个配方颠末了精准称量,但面粉的吃水性有差别,山药的分歧品种、在分歧季候含水量也纷歧样,所以还应该按照环境进行微调。


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章鱼小丸子的配方良多,一般都是低筋面粉、山药、章鱼等食材搭配在一路建造的。最后撒在上面的粉,其实就是一种叫做木鱼花的食材,不外不宜多放,适量的就行了。


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