​冬季来临，虽然皮皮虾不再像春季那样肥美，但依然挡不住吃货们对它的喜爱，虽然贵了点。老公对我爱吃皮皮虾不能理解，一斤30多，壳多肉少，不如吃肉解馋。也许，这就是所谓的萝卜白菜各有所爱吧，肉有肉的香，皮皮虾有皮皮虾的鲜美，哪个都好吃，对于我，哪个都不放过。这次的皮皮虾，不清蒸了，来一个更过瘾的吃法，味道极香，吮指都不觉着过瘾。

 

​皮皮虾鲜美好吃，肉质松软好消化，对身体虚弱、病后需要调养的人群是非常好的的食物；皮皮虾含有丰富的磷、钙，对孩子有补益的功效，更适宜中老年人因缺钙所致的小腿抽筋者食用。

香喷喷的【油焖皮皮虾】做起来吧！

准备主要食材：皮皮虾500克，绿线椒1个，红线椒1个

准备辅助食材：姜6片（稍厚一点的），大蒜4瓣，料酒3勺，黑胡椒粉1克，花椒粉2克，十三香2克，盐5克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：活皮皮虾买回来后，冲洗2遍，控水备用；青红线椒切去头尾洗净，喜欢更辣一点的把线椒加量，或再放点干红辣椒

 

​第二步：线椒切宽约1厘米的段；大蒜拍一下即可

 

​第三步：炒锅烧热放多一些的植物油，大约是平常炒菜的1.5倍，油温4成热，放入青红线椒、姜片、大蒜，小火炒出香味。这个过程不要急，小火慢煸才能更好地激出食材里的香气。

此菜制作要点：油要大。

 

​第四步：放入皮皮虾，开大火翻炒

 

​第五步：炒到皮皮虾变色，放入黑胡椒粉、十三香、花椒粉、盐，炒匀

 

​第六步：顺锅边烹入料酒，翻炒几下，盖上锅盖大火焖4分钟。不要担心会糊，油大是关键

 

​第七步：到时间后再翻炒几下就关火装盘。此时的皮皮虾极其入味，微辣鲜香，一人一斤全能吃光

此菜要点：烧皮皮虾不要放水，植物油多放一些才好吃

 

​你瞧，这个皮皮虾的做法是不是很简单？同样的食材，时不时换个吃法也不错，能品尝到它的另一种鲜美！

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