【辽宁倡议10人聚会点8人菜】于2020年8月15日，据大众常识网了解到，向“剩宴”说不！近日，辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会联合向全省餐饮行业企业发出的“致全省餐饮企业的倡议书”。倡议提出，要把制止餐饮浪费行为作为常态化工作落实好，将制止餐饮浪费纳入到生产、加工、服务的全过程，弘扬勤俭节约精神。
值得注意的是，辽宁发出的倡议号召，针对大型聚会，餐厅可实行N-2点餐模式，即10位进餐客人只能点8个人的菜，不足时适当增加菜品，合理搭配，科学用餐，不攀比消费，不暴饮暴食，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。
此前，湖北武汉、河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会也曾发出“N-1点餐模式”。
此外，倡议还提出，建议并倡导餐桌服务新方式，提供“半份半价”“小份适价”经营方式，满足消费者多样化的就餐需求，为消费者提供方便、快捷、经济、环保的品质服务。
8月14日，省商务厅面向全省商务系统转发此倡议书，并要求各级商务部门积极动员餐饮行业协会、各类餐饮企业等多方社会力量，采取多种举措制止餐饮浪费行为，制作各类相关宣传板、宣传册发放给餐饮企业和消费者，指导餐饮企业主动制作宣传标语、警示广告牌、宣传标签，策划有关“文明消费节约用餐”宣传活动，努力使多方形成合力，保证相关活动取得实效。
以下为倡议书全文：
致全省餐饮企业的倡议书
为深入贯彻落实习近平总书记近日就“坚决制止餐饮浪费行为”作出的重要指示精神,进一步引导餐饮行业健康发展，在全社会引领“文明消费，节约用餐”的时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为，辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会联合向全省餐饮行业企业发出如下倡议：
一、加强行业自律，弘扬勤俭节约精神。全省各餐饮企业积极行动起来，坚决制止餐饮浪费，倡导“文明就餐，杜绝浪费”，形成人人杜绝浪费，厉行节约的良好习惯，营造浪费可耻，节约光荣的社会氛围，把制止餐饮浪费行为作为常态化工作落实好，打造节约型餐饮。
二、履行社会责任，坚持诚信守法经营。各餐饮企业要自觉履行社会责任，大力发扬中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统，遵守职业道德，做制止餐饮浪费的宣传者、践行者、监督者，要将制止餐饮浪费纳入到生产、加工、服务的全过程，诚信经营，明码实价，规范服务，维护好消费者合法权益。
三、继续倡导“光盘行动”。各餐饮企业要引导广大消费者树立理性消费、绿色消费的饮食文化新风尚，遵循“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”的宗旨，在餐厅摆放“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“适量点餐，拒绝浪费”等提示牌、视频、横幅的宣传制品、资料，共同营造良好的餐饮文化氛围。
四、加强经营服务理念方式创新。建议并倡导餐桌服务新方式，提供“半份半价”“小份适价”经营方式，满足消费者多样化的就餐需求，为消费者提供方便、快捷、经济、环保的品质服务。推动创建绿色厨房系统。针对大型聚会，餐厅实行N-2点餐模式，即10位进餐客人只能点8个人的菜，不足时适当增加菜品，合理搭配，科学用餐，不攀比消费，不暴饮暴食，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。
五、引导消费者注意文明节约用餐。餐厅在服务顾客方面，注意加强节约用餐提醒，准备充足打包盒。消费者应主动响应“文明用餐、节约用餐”号召，用餐结束，一旦存在剩菜、剩饭情况，顾客要主动打包，餐饮服务人员要注意加强打包服务，双向协力引领餐饮行业光盘行动新时尚。
六、提升依法依规意识，全面打造过硬厨师烹饪队伍。各餐饮企业要严格遵守食品安全相关法律法规，大力开创厨师队伍烹饪理念新思维，按需选餐，按量购买，树立浪费可耻、节约光荣的理念；以开展环保采购、绿色烹饪、品质出品为素质教育主题，提高效率，节能节流，减少原材料采购、备料中的浪费行为，减少厨余垃圾，以匠心厨技赢得消费者。
七、继续倡导文明新风，实施公筷公勺。进一步巩固疫情发生后倡导的良好文明就餐习惯，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”服务模式，为顾客的文明进餐提供便利条件，在有效节制餐饮浪费的同时，避免顾客进餐中的交叉感染，餐厅要在全过程中严格按照食品安全法提供服务，保证顾客吃出健康来。
八、积极开展绿色餐饮示范创建活动。大力推动常态化疫情防控形势下的绿色餐饮发展工作，各餐饮企业要积极开展绿色餐饮企业创建活动，树立餐饮行业绿色发展理念，贯彻生态文明思想，认真执行不杀害野生动物规定，切实做到不购买、不烹饪、不销售。
在当前新形势下，习近平总书记再次强调遏制“舌尖上的浪费”，再次强调粮食安全问题，意义极其深远重大。让我们共同努力以实际行动为制止餐饮浪费，营造崇尚节约的新局面做出应有的贡献！
本倡议书来源：辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会
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10个人点多少菜合适？
这要看具体情况而定啦。
第一种情况：
如果这10个人是被邀请吃饭的（也就是说他们都是宾客），那么通常来讲，应按照每个人二个菜的标准（无论这10个人的组成是男女各半，还是男多女少，或者是女多男少），这是标准。
菜品的搭配是荤素各半，凉菜占所有菜品的三分之一。如果有特色菜，应不算在这个标准之内，应单点。
第二种情况：
这10个人是自发组织的饭局，但是互相之间有的认识，而其中的部分人又不认识，那么，原则上要进行商量，点多少菜， 点什么菜（荤素）可以互相商量。因此，点多少菜比较灵活，没有一定的标准。
第三种情况：
这10个人中，有一个人是主人（也就是邀请方）其余的9个人是宾客， 原则上，点菜由宾客来点，最后，主人要在宾客点完菜后，另外加二个菜（因为，宾客通常为了处于礼貌，而往往少点菜，或者点价格便宜的菜品）， 这就要主人最后做主，而不是宾客点多少而决定最终的点菜。
此外，需要注意注意一点：主人不要把宾客出于礼貌而点的很便宜的菜退掉，而是在这个基础上另加菜，这也是出于礼貌， 用补加点菜来回应宾客的礼貌。 这个不是原则，而是礼仪。
10人聚餐点菜技巧
无论是家庭宴会、朋友聚会还是商务往来，在外就餐都是必不可少的部分。在餐厅点菜，如何在享受美味的同时兼顾健康，也是一门学问。而掌握这门学问的要领，就是从认识以下几个误区开始。
误区一：餐前先喝甜饮料
不知从何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝碳酸饮料。其实，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、蔬菜汁都是不错的选择。
误区二：凉菜鱼肉唱主角
宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果以清爽素食为主，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性地点鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用。
比较好的选择是以凉拌蔬菜、含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质过剩。
误区三：烹调油多调味重
浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴，在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样有突出、有呼应、有回味，营养丰富，也不至于过分油腻。
误区四：蔬菜菌藻不见面
应当选择那些平日食用较少的高档素食，如茵类、高档新兴蔬菜、坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。
误区五：餐后喝碗成味汤
丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤。这是因为。大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负，如果再喝汤，必然会增加盐分和热量，对健康无益。餐前喝点汤，能减少食量，对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥。
误区六：只吃菜肴不吃粮
大家一般到了酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。其实，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。
从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上减轻这些问题。
误区七：酥香小点代主食
各种酥香小点、油炸点心中油脂含量大大高于米饭面条等主食，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30％以上。还有较高比例的饱和脂肪酸。如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的反式脂肪酸。用它们来替代传统主食，很不明智。
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