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10个人点多少菜合适?辽宁倡议10人聚会点8人菜!附聚餐点菜技巧

【辽宁倡议10人聚会点8人菜】于2020年8月15日,据大众常识网了解到,向“剩宴”说不!近日,辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会联合向全省餐饮行业企业发出的“致全省餐饮企业的倡议书”。倡议提出,要把制止餐饮浪费行为作为常态化工作落实好,将制止餐饮浪费纳入到生产、加工、服务的全过程,弘扬勤俭节约精神。

10个人点多少菜合适?辽宁倡议10人聚会点8人菜!附聚餐点菜技巧

值得注意的是,辽宁发出的倡议号召,针对大型聚会,餐厅可实行N-2点餐模式,即10位进餐客人只能点8个人的菜,不足时适当增加菜品,合理搭配,科学用餐,不攀比消费,不暴饮暴食,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝浪费。

此前,湖北武汉、河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会也曾发出“N-1点餐模式”。

此外,倡议还提出,建议并倡导餐桌服务新方式,提供“半份半价”“小份适价”经营方式,满足消费者多样化的就餐需求,为消费者提供方便、快捷、经济、环保的品质服务。

8月14日,省商务厅面向全省商务系统转发此倡议书,并要求各级商务部门积极动员餐饮行业协会、各类餐饮企业等多方社会力量,采取多种举措制止餐饮浪费行为,制作各类相关宣传板、宣传册发放给餐饮企业和消费者,指导餐饮企业主动制作宣传标语、警示广告牌、宣传标签,策划有关“文明消费节约用餐”宣传活动,努力使多方形成合力,保证相关活动取得实效。

10个人点多少菜合适?辽宁倡议10人聚会点8人菜!附聚餐点菜技巧

以下为倡议书全文:

致全省餐饮企业的倡议书

为深入贯彻落实习近平总书记近日就“坚决制止餐饮浪费行为”作出的重要指示精神,进一步引导餐饮行业健康发展,在全社会引领“文明消费,节约用餐”的时代风尚,坚决制止餐饮浪费行为,辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会联合向全省餐饮行业企业发出如下倡议:

一、加强行业自律,弘扬勤俭节约精神。全省各餐饮企业积极行动起来,坚决制止餐饮浪费,倡导“文明就餐,杜绝浪费”,形成人人杜绝浪费,厉行节约的良好习惯,营造浪费可耻,节约光荣的社会氛围,把制止餐饮浪费行为作为常态化工作落实好,打造节约型餐饮。

二、履行社会责任,坚持诚信守法经营。各餐饮企业要自觉履行社会责任,大力发扬中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统,遵守职业道德,做制止餐饮浪费的宣传者、践行者、监督者,要将制止餐饮浪费纳入到生产、加工、服务的全过程,诚信经营,明码实价,规范服务,维护好消费者合法权益。

三、继续倡导“光盘行动”。各餐饮企业要引导广大消费者树立理性消费、绿色消费的饮食文化新风尚,遵循“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”的宗旨,在餐厅摆放“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”、“适量点餐,拒绝浪费”等提示牌、视频、横幅的宣传制品、资料,共同营造良好的餐饮文化氛围。

四、加强经营服务理念方式创新。建议并倡导餐桌服务新方式,提供“半份半价”“小份适价”经营方式,满足消费者多样化的就餐需求,为消费者提供方便、快捷、经济、环保的品质服务。推动创建绿色厨房系统。针对大型聚会,餐厅实行N-2点餐模式,即10位进餐客人只能点8个人的菜,不足时适当增加菜品,合理搭配,科学用餐,不攀比消费,不暴饮暴食,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝浪费。

五、引导消费者注意文明节约用餐。餐厅在服务顾客方面,注意加强节约用餐提醒,准备充足打包盒。消费者应主动响应“文明用餐、节约用餐”号召,用餐结束,一旦存在剩菜、剩饭情况,顾客要主动打包,餐饮服务人员要注意加强打包服务,双向协力引领餐饮行业光盘行动新时尚。

六、提升依法依规意识,全面打造过硬厨师烹饪队伍。各餐饮企业要严格遵守食品安全相关法律法规,大力开创厨师队伍烹饪理念新思维,按需选餐,按量购买,树立浪费可耻、节约光荣的理念;以开展环保采购、绿色烹饪、品质出品为素质教育主题,提高效率,节能节流,减少原材料采购、备料中的浪费行为,减少厨余垃圾,以匠心厨技赢得消费者。

七、继续倡导文明新风,实施公筷公勺。进一步巩固疫情发生后倡导的良好文明就餐习惯,积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”服务模式,为顾客的文明进餐提供便利条件,在有效节制餐饮浪费的同时,避免顾客进餐中的交叉感染,餐厅要在全过程中严格按照食品安全法提供服务,保证顾客吃出健康来。

八、积极开展绿色餐饮示范创建活动。大力推动常态化疫情防控形势下的绿色餐饮发展工作,各餐饮企业要积极开展绿色餐饮企业创建活动,树立餐饮行业绿色发展理念,贯彻生态文明思想,认真执行不杀害野生动物规定,切实做到不购买、不烹饪、不销售。

在当前新形势下,习近平总书记再次强调遏制“舌尖上的浪费”,再次强调粮食安全问题,意义极其深远重大。让我们共同努力以实际行动为制止餐饮浪费,营造崇尚节约的新局面做出应有的贡献!

本倡议书来源:辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会

扩展阅读

10个人点多少菜合适?

这要看具体情况而定啦。

第一种情况:

如果这10个人是被邀请吃饭的(也就是说他们都是宾客),那么通常来讲,应按照每个人二个菜的标准(无论这10个人的组成是男女各半,还是男多女少,或者是女多男少),这是标准。
菜品的搭配是荤素各半,凉菜占所有菜品的三分之一。如果有特色菜,应不算在这个标准之内,应单点。

第二种情况:

这10个人是自发组织的饭局,但是互相之间有的认识,而其中的部分人又不认识,那么,原则上要进行商量,点多少菜, 点什么菜(荤素)可以互相商量。因此,点多少菜比较灵活,没有一定的标准。

第三种情况:

这10个人中,有一个人是主人(也就是邀请方)其余的9个人是宾客, 原则上,点菜由宾客来点,最后,主人要在宾客点完菜后,另外加二个菜(因为,宾客通常为了处于礼貌,而往往少点菜,或者点价格便宜的菜品), 这就要主人最后做主,而不是宾客点多少而决定最终的点菜。
此外,需要注意注意一点:主人不要把宾客出于礼貌而点的很便宜的菜退掉,而是在这个基础上另加菜,这也是出于礼貌, 用补加点菜来回应宾客的礼貌。 这个不是原则,而是礼仪。

10人聚餐点菜技巧

无论是家庭宴会、朋友聚会还是商务往来,在外就餐都是必不可少的部分。在餐厅点菜,如何在享受美味的同时兼顾健康,也是一门学问。而掌握这门学问的要领,就是从认识以下几个误区开始。

误区一:餐前先喝甜饮料

不知从何时开始,各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童,不能饮酒,家长便会纵容他们喝碳酸饮料。其实,碳酸饮料不仅营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下,纯果汁、蔬菜汁都是不错的选择。

误区二:凉菜鱼肉唱主角

宴饮之时,难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少,有荤有素,如果以清爽素食为主,本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而,多数食客习惯性地点鱼肉类冷菜,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用。
比较好的选择是以凉拌蔬菜、含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主,配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入,还能避免蛋白质过剩。

误区三:烹调油多调味重

浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感,因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴,在点菜的时候,应适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可,再配一两个酸辣或酸鲜菜,用来提神醒胃。这样有突出、有呼应、有回味,营养丰富,也不至于过分油腻。

误区四:蔬菜菌藻不见面

应当选择那些平日食用较少的高档素食,如茵类、高档新兴蔬菜、坚果,以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担,可以说是一举多得。

误区五:餐后喝碗成味汤

丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤。这是因为。大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂,令身体不堪重负,如果再喝汤,必然会增加盐分和热量,对健康无益。餐前喝点汤,能减少食量,对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥。

误区六:只吃菜肴不吃粮

大家一般到了酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。其实,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。
从营养和健康角度来说,如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米饭,或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费,还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料,也能在一定程度上减轻这些问题。

误区七:酥香小点代主食

各种酥香小点、油炸点心中油脂含量大大高于米饭面条等主食,特别是酥点类和抛饼类,油脂高达30%以上。还有较高比例的饱和脂肪酸。如果使用了植物奶油和起酥油,还会带来对心脏健康极为不利的反式脂肪酸。用它们来替代传统主食,很不明智。

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