【云南吃野生菌中毒死亡人数超新冠】据健康时报报道，连日来，一则“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人数超过云南省患上新冠肺炎死亡人数”的消息引发网友热论。云南吃野生菌中毒死亡人数超新冠，那么吃野生菌中毒的症状有哪些？野生菌不能和什么一起吃？
根据上述流传的消息，记者找到了这两个数据：7月25日，云南省卫生健康委发布消息：从2020年5月至7月20日，云南省已发生野生菌中毒事件273起，12人死亡。与去年同期相比，中毒起数下降了33.90%，发病人数下降了35.64%，死亡人数减少了17人。并累计成功救治中毒患者2000余人。
而根据疫情实时大数据报告，截至2020年8月1日，云南省累计因新冠病毒肺炎死亡的病例为2例，这个数字远远低于2020年上半年菌类中毒死亡人数。
云南省卫健委5月就发布了《预防野生菌中毒预警公告》：
夏季来临，我省野生菌到了采摘上市季节，同时也进入了野生菌中毒高发季节。为防范和减少误采、误食有毒野生菌造成的食品安全事故发生，保障人民群众身体健康和生命安全，现发布如下预警公告：
一、广大群众要提高自我健康安全意识，不随意采摘食用不熟悉、腐烂、幼小不能辨别的野生菌类。云南常见有毒野生菌可以在云南省疾病预防控制中心官网查询，链接：http://www.yncdc.cn/newsView.aspx?id=126090。
二、食用野生菌应避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，不宜同时饮酒。
三、食用野生菌如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就医，不要耽误。
四、各级卫生健康部门要做好预防野生菌中毒宣传、监测报告和应急救治各项准备工作，做到早预防、早发现、早报告、早治疗。
吃野生菌中毒的症状有哪些
夏季是野生菌中毒的多发期，由于野生毒菌所含的有毒成分比较复杂，一种毒菌可能包含有多种毒素，因此急性野生菌中毒的症状比较复杂，但是常常可以分为以下几种类型： 1、胃肠型，一般0.5-6小时内出现症状，主要为阵发性的上腹疼痛，或者脐周剧烈的疼痛、腹泻、水样便，经过一般的治疗可以迅速恢复。 2、神经精神型，除了胃肠炎的症状之外，还有精神兴奋、精神错乱、精神抑郁等等。可有头晕、头痛、恶心、呕吐，甚至出现幻觉等怪异行为。 3、溶血型，进食毒菌之后6-12小时除了有胃肠炎症状之外，还有贫血、肝脾肿大等等，少数还有血红蛋白尿等等。 4、多脏器损伤型，主要是损伤肝、肾、脑、心等多个内脏，严重可以发生肝坏死、肝昏迷、肾衰竭等等等等，是各种类型之中最严重的类型。
野生菌不能和什么一起吃
野生菌不能与海鲜同食;驴肉和菌类同食会引发脑血管病，重者死亡;希望对您有点帮助
食用野生菌要记住，不认识的尽量不要吃;没有把握的尽量不要吃。做到了这三条，吃到有毒野生菌的机会就已经大大的减少了。
野生菌注意事项
1、千万不要采自己不熟悉的菌类,尤其是那种颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌，防止产生化学反应。
2、采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。
3、平时去市场买野生菌的时候,最好买曾吃过的而且是没有发生过危险的野生菌,没发生任何危险的菌子,买来后应炒熟炒透后再吃。
4、吃菌时不要喝酒。虽然有的野生菌无毒,但野生菌中有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要饮酒，防止对人的健康造成威胁。
5、吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗,万一来不及就医,应立即采用简易的方法和容易找到的药物,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度,防止病情加重。经过这些处理后,还要尽快转送医院诊治。
食用野生菌的误区
1、菌子与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后,能使银器、大蒜、米饭变色的有毒,不变色的无毒。这是最大的谬误!菌类毒素是有机物,是蛋白质,不会与银器发生反应,也不会使大蒜、米饭变色。这个误导是最危险的,致使许多人误食毒菌!
2、颜色鲜艳、外观好看的有毒,不鲜艳的无毒。这是不恰当的,也不是识别野生菌有毒无毒的科学标准,也是造成误食中毒的主要原因。
如红菇科里的大红菇,颜色鲜艳,但无毒,而且还是沿海地区如福建的产妇的补品,在云南市场上也常看到。
相反,颜色不鲜艳、不好看的如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞却有巨毒,非常危险,吃了就要害人性命。
3、不生蛆、虫子不吃、味苦、有腥臭味的有毒。其实不然,豹斑毒伞就常常被蛞蝓(鼻涕虫)咬食,但有巨毒,而且很多毒菌会生蛆。
4、菌体受伤后会变色、流汁液的菌有毒。其实不然,群众熟知的乳浆菌(奶浆菌)、谷熟菌、松乳菇、红汁乳菇,被撇断或受伤时均会流出像乳汁一样的汁液,在空气中被氧化而变成蓝绿色,但这些菌不仅无毒,而且味道鲜美。
最典型的还有“见手青”受伤后会变色,但“见手青”是可以食用的,而且营养价值很高。
5、伞盖上有疣、柄上有环和有菌托的有毒。实际上不全如此,毒粉褶菌没有这些特征,却很毒。但草菇既有菌环又有菌托,却是美味食用菌;丽江、禄劝常见的被老百姓称为“鸡蛋菌”的橙盖鹅膏,也有菌托、菌环,是世界着名的美味实用菌,法国大菜之一,因恺撒大帝喜食又被称为“恺撒盖伞”。
食用野生菌的危害
1、胃肠中毒型:通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇、黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒。已知的有80余种。
2、神经中毒型:中毒症状是精神兴奋、精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。已知的有60余种。
3、溶血型:主要症状是在1—2天内发生溶血性贫血,症状是突然寒战、发热、腹疼头疼、腰背肢体疼、面色苍白、恶心、呕吐全身虚弱无力、烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。
4、肝脏损害型:主要是含有毒肽、毒伞肽的种类,如环柄菇属的某些种。引起这类中毒的20余种。
5、呼吸与循环衰竭型:引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇,死亡率较高。
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