根据目前的走访可以看到，中央储备冻猪肉一万吨投放市场的行动已经开始。杭州、北京的猪肉市场都有了一定的稳定。杭州储备肉还在销售，北京猪肉的供应量稳定。在此之前，各地猪肉价格已经松动。济南每斤便宜10元，杭州七折，上海低于市价20%以上。
源头方面，温氏、牧原等养殖龙头企业均在近期表示将通过新建养殖场、养猪项目建设等方式扩充产能。
储备肉规模不断扩大
9月17日，华商储备商品管理中心发布通知称，根据相关部委的要求，组织实施中央储备冻猪肉1万吨投放工作，将通过竞价交易的方式进行。通知显示，竞价交易将于9月19日13时正式开市，并持续至当天16时。其实地方储备猪肉已经开始投放。广东省粮食和物资储备局和广东省财政厅中秋期间组织投放1260吨省级储备冻猪肉，增加节日市场猪肉供给。海南省9月14日起向海口、三亚、儋州、文昌、保亭等5个市县投放第二批省级储备冻猪肉，保障市场猪肉供应，稳定价格。同一天，浙江省一批政府储备的平价猪肉开始在杭州多家超市投放，价格比在菜场的猪肉价格便宜了三成。
济南9月12日开始投放1500吨储备冻猪肉。之前猪前腿肉是26.3元一斤，现在的储备猪肉价格为16.2元一斤，足足便宜了10元多。另外，在上海，部分标准化菜场推出平价猪肉销售，每日定时、定量向市民提供平价猪肉。均价为18.5元/斤，价格比市场价低20%-30%，每人每天限购两斤，售完为止。
北京猪肉供应量稳定
9月17日，北京新发地肉类交易大厅的滚动屏显示，9家猪肉供应厂当天共上市1428头生猪供应，交易价格在29.8-34.4元/公斤之间。
北京新发地相关负责人表示，北京地区的猪肉供给有保障，目前不存在短缺的情况。
摊主表示，新发地猪肉交易大厅一层大约有170个摊位，每个摊位的供应量是1000多斤。之前生意好的时候，每天上市的生猪供应在1800-1900头。
在新发地一次购入10斤肉的市民对中证君称，家里人多，都爱吃肉，肉价虽然现在不便宜，但是还不影响消费。有前来买肉的市民表示：多少钱都得吃，贵了少吃点。
猪粮安天下
根据农业农村部9月11日新闻发布会上公布的数据，猪肉市场供给偏紧，少了400个县定点监测，生猪存栏环比降9.4%，同期下降32.2%。在发布会上，国家发改委称今年3月已开展冻猪肉储备收储，将提供有力保障。
国家发改委价格司副司长彭绍宗介绍：目前中央和地方层面冻猪肉收储量已经达到了一定规模。在中秋、国庆和2020年的元旦、春节等重要节假日，能够为猪肉市场供应提供有力保障。
商务部发言人在8月29日表态：将密切跟踪市场动态，会同相关部门，适时投放中央储备猪肉，增加肉类市场供应；继续鼓励扩大猪肉的进口，确保国内肉类市场稳定。
互联网大佬瞄上这片蓝海
2015年，网易老板丁磊用网易生态猪宴请互联网大佬，网易味央生态猪一举成为网红。2017年4月，网易味央获得A轮融资1.6亿元，随后网易宣布，计划在江西高安县新建面积3400亩的养猪场。马云的阿里云也在2018年3月宣布，把AI技术引入到养猪行业。目前阿里云在AI养猪这一项目上已经累计投入了数亿元，预计到2020年，产出生猪1000万头。京东在养猪业也有所行动。2018年11月，京东成立京东农牧子公司，推出猪脸识别智能养殖方案。通过猪脸识别来观测与记录每只猪的体重、生长、健康情况，同时还能自动调节风机、水帘、暖气等设备，智能控制猪舍温度、湿度。
龙头企业在走扩张之路
话说回来，猪肉的缺口关键在补栏，其中的一个指标是猪粮比。猪粮比是衡量养殖是否盈亏平衡的关键数据，展现的是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。
猪粮比越高，意味着养殖户补栏积极性就越高。生猪价格和玉米价格比值在6：1时，生猪养殖基本处在盈亏平衡点。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。根据猪易通数据，9月9日，全国外三元猪均价27.88元/公斤。而当前玉米价格大约在2元/公斤，猪粮比为13.94：1。温氏股份、牧原股份等养殖业龙头均在近期表示将通过新建养殖场、养猪项目建设等方式扩充产能。温氏股份在半年报中提到，加快养殖项目建设和投产、复产工作。温氏股份以拥有7000万头生猪作为第一期战略目标，希望将公司在全国生猪市场的份额提升到10%。
牧原股份在8月份计划斥资1.2亿元，在黑龙江、辽宁、河北等6个知名养殖县设立子公司。随着养殖规模的逐步扩大，将打造集饲料加工、种猪扩繁、商品猪饲养为一体的生猪产业链。
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