油泼辣子的做法是什么，油泼辣子的做法是先将面粉和清水混合成面团，再将葱姜蒜切碎，加上芝麻和花椒酱油拌和，最后加入面团搅拌均匀即可。
1. 油泼辣子的做法：
首先准备好花生油、蒜末、干辣椒、料酒等。
2. 将花生油烧热，不停的搅拌，等油烧热，再小火烧熬。
3. 加入蒜末，搅拌，待蒜末发出香味，几滴料酒去腥，加入干辣椒熬煮，最终加入去芯的番茄块搅拌，使油腌凝结即可。
凉皮油泼辣子的做法
1.凉皮油泼辣子是风味鲜美的川菜特色小吃，以川香麻辣著称。
制作这道菜的主料有凉皮、大葱、油、豆瓣酱、花椒粉、盐和辣椒面。
2.准备好材料：
首先准备凉皮，需要将面条放入锅中，用开水烫熟，切成厚薄均匀的冰块大小。
准备葱、油、豆瓣酱、花椒粉、盐及辣椒面。
3.开始制作烹饪：
将凉皮放入盘中，加入切碎状的大葱、油、豆瓣酱和辣椒面，拌匀。
再撒上花椒粉及盐，再次拌匀。
4.完成凉皮油泼辣子：
将拌好的调料凉皮放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，即可出锅。
5.最后上桌：
凉皮油泼辣子惹人垂涎，香喷喷的麻辣美味，大受欢迎。
调凉皮的辣椒油怎么做才能又辣又香
1.准备材料：
橄榄油100克、干辣椒20克、花椒粉20克、酱油10克、料酒10克、糖5克。
2.将干辣椒放入小碗中，加入温水约50克腌10分钟，等辣椒变软。
3.将碗中的辣椒沥干备用。
4.将腌好的辣椒与料酒、糖、花椒粉、酱油放入碗中，拌和。
5.将拌好的材料放入小瓦煲中，加入油100克，放入小火，将辣椒慢慢炒香，约3分钟。
6.将调凉皮辣椒油装入小瓶子，放入冰箱里，冰箱里放置2小时，辣椒油又辣又香就可以了。
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