牛肉馅的做法， 牛肉馅的做法：将牛肉、猪肉馅和淀粉拌在一起，混合调料拌入，加入腌制料酒搅拌均匀，然后冷藏半小时。
1. 牛肉馅的做法有很多种，但具体的步骤可以概括为：
第一步，获取新鲜的牛肉，将它们剁碎或搅碎，加入适当的调料腌制。
第二步，取适量玉米粉，撒上可可粉或芝麻，加适量的清水。
第三步，将腌制的牛肉与玉米粉以及其它的调料混合均匀。
第四步，取适量油，放在锅里，烧热。
第五步，放入馅料，翻炒煸炒。
最后，将煸炒的牛肉馅放入另一个盘子里端给客人食用即可。
2. 牛肉馅既可以单独食用，也可以用来做烤肉卷、汉堡、蛋卷等食品。
正宗牛肉馄饨做法
1. 正宗牛肉馄饨的做法主要分为5步：
-（1）准备食材：
新鲜牛肉、洋葱、香菇、黑木耳、葱、盐等。
-（2）将牛肉切成薄片，放入调料中抓匀腌制5分钟。
-（3）用火山芝麻锅中的油将牛肉煎至金黄色，加入豆瓣酱抓匀，关火。
-（4）将准备好的蔬菜逐个放入油锅中煎熟，并把熟蔬菜和牛肉一起放入搅拌器搅拌匀，就可以做成牛肉馅了。
-（5）将牛肉馅和面团分别做成三层，用汤匙或筷子把馅放入圆形面皮中，搓成馄饨即可。
牛肉饺子馅怎样调好吃
1. 牛肉饺子最适合用猪肉和牛肉的混合馅来做，而且不要少了葱蒜。
2. 熬制馅料的时候，最好是把牛肉和猪肉熬的非常烂，烹饪时将其加热约10分钟，以来确保馅料的流动性。
3. 配料要五香，在放入配料的时候切片，这样更好吃。
4. 配料使用腌制的，这样可以使馅料更具有节奏感。
5. 做饺子的技巧：
对面皮的手感要柔和，适当热水拌面才更顺滑！做饺子时不要揉太多，揉出的气量会把馅料流出来，影响口感。
6. 锅烧开水时将水稍加点油，可以使饺子不会粘在锅内，这样便于捞油。
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