虾皮补钙是真的吗，是的，虾皮中含有丰富的钙质，有助骨骼和牙齿发育。
答案是肯定的，虾皮可以补充钙质，因为它含有不少钙。
虾皮含有磷脂，油酸和钙，钙是人体正常运作所必须的一种矿物质。
据调查显示，虾皮比鱼 9 倍富含磷脂质，比鸡腿更多 4 倍。
而它的钙质含量则是普通动物肉的 2 倍多，所以虾皮是补钙的很好的选择。
不过，由于虾的脂肪蛋白比例不利于人体，所以频繁食用会造成肠胃不适，内脏疾病，或者高血压等，因此大家应该控制食用量，良好的饮食习惯对身体的健康非常重要。
虾皮补钙的误区
很多人都认为吃虾皮可以补钙，实际上，这是一个误区。
虾皮中有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，但是碘（iodine）和锌（zinc）含量都不高。
因此，最好不要仅仅靠虾皮来补钙。
除了虾皮，鱼肉也是很好的钙来源，蛋白质、碘、锌和钙的比例都较好。
吃鱼的时候，可以多吃他们的鳔，这样补充的营养会更全面。
另外，豆腐也是极好的钙来源，它不仅富含钙，还含有多种微量元素和维生素，有助于人体发育。
除了食物，有些人在补充钙时会选择服用钙片。
但是，服用的钙的吸收率只有不足35%。
因此，尽可能多地通过食物来获取钙，不要只靠虾皮来补充钙质。
虾皮鸡蛋羹的危害
虾皮鸡蛋羹食品口感柔嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，但同时也要注意它的不利因素。
1、虾皮中含有一定量的重金属类物质，经过高温烹饪可能会产生有害物质，对人体健康不利。
2、虾皮中所含有的有害物质极易渗透食物，对人体代谢影响更大，如果食用多了可能导致代谢障碍、消化系统紊乱。
3、蛋白质未经适当煮熟可能会产生毒性，特别是在虾皮鸡蛋羹中，鸡蛋一定要熟透，才能保证它的安全性。
4、虾皮中含有的胆固醇也高，尤其是未煮透的虾皮，如果食用过量可能会对血栓形成和胆汁沉积有影响，严重的可能会造成健康危害。
因此，虾皮鸡蛋羹食用要慎重，尤其是虾皮和鸡蛋要保持适当的熟度，以保证它的安全性，并尽量适当控制食用量，以免对健康造成危害。
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