丙烯酰胺是什么东西 丙烯酰胺对皮肤的危害

　　丙烯酰胺是什么东西？丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。关于丙烯酰胺是什么东西的问题，大众常识网小编为你整理了下面的详细答案：

丙烯酰胺对皮肤的危害

　　丙烯酰胺对人体的危害主要表现为具有潜在的神经毒性、遗传毒性、生殖毒性和致癌性，丙烯酰胺可通过未破损的皮肤、粘膜、肺、消化道吸收进入人体，分布于体液中。

　　流行病学观察表明，长期的低剂量接触丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪、和记忆力改变、幻觉和震颤等症状，并伴有末梢神经的感觉，如手套样感觉，出汗，肌肉的无力。

　　丙烯酰氨还可以引起致畸、致癌，长时间的接触丙烯酰胺，会导致基因的改变和染色体的异常，从而诱发肿瘤及致癌，所以我们一定要谨慎油炸类的食品。

丙烯酰胺是什么东西

　　丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。

　　聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。

　　淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。

　　研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。

　　2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。

　　之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。

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