家庭自制大米锅贴方法，食材：剩米饭1碗、酱油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、盐1勺、淀粉2勺、辣椒粉。 下面大众常识网小编带你了解一下关于家庭自制大米锅贴方法的那些事。
平底锅怎么做玉米锅贴
一、平底锅贴玉米饼
主料：玉米粉1杯 黄豆粉1/2杯
配料：小苏打2.5克 水180克
制作工艺：
1、准备食材。颜色鲜艳的是玉米粉，略淡一点的是黄豆粉，这些食材是老公老家的亲戚捎来的，是今年秋天的新鲜玉米和新鲜黄豆制作的。
2、取一杯玉米粉，我用的是量杯，一杯是300毫升。
3、再取1/2杯黄豆粉。黄豆粉占玉米粉的一半用量就好，放得太多虽然喧软，但却会掩盖玉米粉的香气。黄豆粉可以在杂粮店买到，也可以自已用破壁机打碎，如果自制的，请记得过一下筛。
4、加入2.5克的小苏打。小苏打在超市有卖，一小袋几元钱，能用好久。平时做烘焙也能用的到。将小苏打放入，可以使玉米饼更松软。
5、加入水，我用的量杯装了400毫升的水，我先加入了160毫升。
6、用筷了搅拌一下，使水充分的与玉米粉结合。
7、用手反复揣一下，使玉米粉完全与黄豆粉结合在一起。观察一下，这时盆中的玉米粉可以成团，但略干。
8、用手拿起玉米面团，基本是这个状态，略干。
9、再根据情况，适量加入约20-30克的水，这时面团达到这个状态就可以了。
10、面团可以直接使用，也可以略放置一会再用。
11、将玉米面团分成小份，我分成了六份，这样吃起来也省事，拿着也方便，正好一锅，也易熟。
12、锅中倒入适量的食用油，开小火使锅变热。能沾满锅底就行，尽量用平底锅，这样可以贴得更好。
13、将玉米饼团成两头尖的长形。
14、然后再按扁。薄一点更易熟，这个自已掌握
15、将玉米饼逐个放入锅中，记得放时开小火，放完全转大火。
16、待玉米饼底部煎上黄壳。
17、倒入适量的水，我加了400毫升左右。要没过玉米饼的二分之一处。
18、盖上锅盖，大火烧开，转中火。
19、听到锅中有滋滋拉拉的响声，就要注意了，这时锅中的水差不多快要耗尽了。如果您不确定的话，您可以打开锅中观察一下。
20、待水全部收尽，就可以关火了，盖着盖略焖一两分钟更好，直接出锅也行。底部黄壳，非常香脆。
家庭自制大米锅贴方法
1、食材：剩米饭1碗、酱油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、盐1勺、淀粉2勺、辣椒粉。
2、先把剩米饭从冰箱取出，然后先加点食用油搅拌散开，再加酱油、孜然粉、盐和淀粉抓匀。
加淀粉可以增加黏稠度，还可以让锅贴更加酥脆。
调料可以根据自己的喜欢添加，也可以加点辣椒粉。
3、然后把拌匀的米饭放入保鲜袋里，然后压平，用擀面杖慢慢擀平，擀得越薄越好。
再放入冰箱冷冻，冷冻成型，再取出。
4、冷冻后就不会粘黏了，再用模具压出形状，没有模具那就切成菱形的方块就可以了。
5、准备一个平底锅，倒入适量食用油，等油温升高至6成热，下入油炸，一直炸至金黄，炸透为止，炸到不粘黏一起的时候，差不多就可以了，这样才酥脆。
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