茂名美食？1、沙煲粉：是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉。关于茂名美食的问题，大众常识网小编为你整理了下面的详细答案：
茂名小吃簸箕炊
簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃，在茂名市的电白、高州、信宜、化州以及湛江市的遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”，湛江市区及廉江市和化州市称其为簸箕炊。以廉江簸箕炊最为出名。
制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。部分地区还会加入橄榄菜调味。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀
茂名美食
1、沙煲粉：是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉。
在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，里面有小白菜，鹌鹑蛋、海带、香肠等食材。
味道麻麻的，米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲。
汤更是有味道，再附上一碟红嘟嘟的辣鸡，其卖相着实让人垂筵欲滴。
2、簸箕炊：是广东省粤西地区的传统小吃之一，在茂名以及湛江地区一带非常盛行。
因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，以化州簸箕炊最为出名。
制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。
待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆。
入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
3、水东鸭粥：是广东茂名传统的地方名菜，属于招牌菜。
正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品。
鸭粥入口即化，齿颊留香，鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。
若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。
4、捞粉：是用几种调料加入粉皮中搅拌而成，茂名人喜欢把“拌”称为“捞”，所以叫做“捞粉”。
捞粉，粉皮是主要的原料。
粉皮是用大米加水用石磨磨出米浆，然后倒入已铺上纱布的蒸笼上，到一定时间，出笼折叠成丝条。
做好的粉皮，倒上酱油、一撮白芝麻、新鲜剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起搅拌，再配上一碗刚出锅的稀白粥，既开胃又调和味道。
5、电白清煮花蟹：电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。
方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。
这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。
食用花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
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