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滨州美食 滨州最出名的是什么

  滨州美食?邢家锅子、油煎锅贴、韩记香肠、邹平台子火烧、滨州芝麻酥糖、沾化虾酱、无棣大山烧鸡、博兴金丝鸭蛋等。关于滨州美食的问题,大众常识网小编为你整理了下面的详细答案:

滨州美食

滨州最出名的是什么

  一、青阳炒鸡

  青阳炒鸡来自滨州市邹平市青阳镇,看着红彤彤油汪汪的一盆,麻是区别其他山东炒鸡的一大特色。土鸡剁成小块,姜切片,蒜苔切片,红椒切段,大蒜切段。坐锅热油,下葱姜煸香,下 鸡块炒,加盐炒匀,加酱油翻炒均匀。加辣椒和蒜苔与鸡肉一起炒一分钟,即可出锅,搭配饼吃酥酥的,蘸点汤,美味!

  二、滨州芝麻酥糖

  滨州芝麻酥糖的制作工艺十分精细,只用白砂糖和芝麻,鬼斧神工的手工,拉扯出这细如发丝的酥糖,轻轻捻起一根,咬一口屑屑嗦嗦,酥了一手心,既不粘牙也不粘手,那甜甜的滋味,入口即化的口感,令人回味无穷。

  三、乔庄水煎包

  说起煎包,滨州市博兴县最知名的当属乔庄水煎包,裹着一层金黄透明的锅巴,双面金黄酥脆,不论是什么馅儿做出来都好吃,面皮擀薄,包入馅料,有六褶呈圆型包做而成,煎至一面金黄翻面,用旺火烧至15分后煎制而成,在滋滋声中,慢慢煎得金黄的包子,吃上一口,宣软好咬,味道没话说!

  四、大山煎饼

  “大山煎饼”起源于滨州市无棣县碣石山镇(大山街),面粉由平底锅烤制,酥酥脆脆,再卷上现炒的小菜,撒上葱花、黄瓜丝、辣椒面,吃起来喷香可口。我已经连续吃这个煎饼一周了,馅料几乎每天都不重样,饼皮特薄,一个吃得饱饱的,两个就比较撑了,你们吃了吗?

  五、锅子饼

  滨州美食叫锅子饼,是一种可以裹卷万物的美食,像春饼,更像卷饼,但,它既不叫卷饼,也不叫春饼,硬是称作锅子饼,滚烫的炉火之上,一张张绵薄筋道的面饼平摊开来,将色香俱全的菜啊、肉啊,裹进精致小巧的面饼卷起,切成块就可以吃了,咬一口滑酥多馅,香而不腻,特别好吃!遗憾的是,至今想吃锅子饼只有在滨州才能吃到正宗的。

  六、杜桥豆腐皮

  滨州市惠民县清河镇的杜桥豆腐皮,采用天然纯净的黄河水作原料,沿用十几道工序制作,没有添加剂,浓郁的豆香有着别样的好滋味,吃起来口感微甜软嫩又不失韧性,是滨州百姓饭桌上不可或缺的佳肴。

滨州美食

  邢家锅子、油煎锅贴、韩记香肠、邹平台子火烧、滨州芝麻酥糖、沾化虾酱、无棣大山烧鸡、博兴金丝鸭蛋等。

  1、邢家锅子:饼锅子饼滨州传统名吃。

  相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作,又称"邢家锅子饼"。

  经过几代人的手工制作,裹特色馅,夹滨州味,邢家锅子饼让滨州人吃出了名堂。

  先用软面做两个小薄饼,在熬子上烙黄备用,再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅,卷入饼中,稍煎,切成块食。

  锅子饼呈长方形,面皮用发酵面油煎做成,包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅,滑酥多馅,咸鲜适口,香而不腻。

  2、油煎锅贴:锅贴有两种,一种油煎锅贴,一种清蒸锅贴。

  油煎锅贴一种是带馅,一种无馅。

  大小约为水饺的两倍。

  馅可以随自己的喜好调制。

  一般是猪肉(芹菜肉、萝卜肉)或素馅(白菜豆腐、素三鲜)等等。

  包好后一个个贴到热油锅里。

  在加热的过程需要翻动几下。

  无馅的锅贴为长条形。

  是将面擀成皮,抹上油盐葱,卷成条状,然后扭一下。

  做好后同有馅锅贴一样放到锅里煎熟。

  刚出锅的锅贴最好吃,香喷喷的,热油还在上面没有完全退去。

  3、韩记香肠:惠民坤鹏牌韩记香肠师承北京老字号宝元斋之传统精华,不断探索食品营养科学之真谛,以香味纯正,营养丰富,风味独特而久负盛名,享誉齐鲁。

  经韩氏几代人经心选料,科学配方,传统的手工工艺制做,精美包装,真诚、诚信、善待每位消费者,成为深受消费者青眯的品牌,实为款待佳宾、馈赠亲朋的高档食品,外出旅游方便携带的美味佳肴。

  4、邹平台子火烧:台子火烧位于邹平县境西北部的黄河岸边的台子镇。

  刚出炉的台子火烧,看着脆黄,闻着焦香。

  表皮薄如纸张,碰一下就能碎掉,里皮层层叠加,咬下去劲道柔滑。

  待味蕾感受过脆、酥、甘、软后未免口干,可搭配西红柿鸡蛋汤。

  5、滨州芝麻酥糖:芝麻酥糖是山东省滨州市的特色传统名点,享誉省外,已有70多年的悠久历史,该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技,有一整套的生产工艺方式。

  品种由当初生产一个花色,经过逐步改进,已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。

  6、沾化虾酱:虾酱又名虾糕。

  它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。

  我国沿海凡产小虾地区均能生产。

  以山东滨州、河北唐山、羊角沟、浙江和广东出产最多。

  以滨州的沾化、无棣两县均出产虾酱,且虾酱的质量都比较高,虾酱的产销量、商品率沾化县更大一些,在外地的知名也较高。

  7、无棣大山烧鸡:大山烧鸡,起源于无棣县碣石山镇(原大山镇),是颇具地方风味的滨州特产之一,因其"肉嫩味鲜,外酥内软,色泽鲜艳,风味独特"而香飘京津冀鲁。

  大山(现称碣石山),处在进出京津唐的冀鲁要道,路边的大山烧鸡店生意红火。

  许多南来北往的过客停车进店,捎上可意的大山烧鸡,闻香品鲜,馈亲赠友。

  整只鸡熟烂易撕,口感香而不腻,有股独特的香味。

  8、博兴金丝鸭蛋:博兴金丝鸭蛋是山东省滨州市博兴县的特产。

  博兴县所产的金丝咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,蛋心为红色、营养丰富。

  该产品的特点是蛋心为红色。

  优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。

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