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枣庄美食 枣庄必吃美食攻略

  枣庄美食?枣庄美食有:菜煎饼、西集羊汤、滕州大肉面、黄花牛肉面、张汪板鸭。关于枣庄美食的问题,大众常识网小编为你整理了下面的详细答案:

枣庄美食

枣庄必吃美食攻略

  枣庄美食之一:辣子鸡

  枣庄名吃之首,枣庄的辣子鸡是鲜辣的,用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒,个个尖而红透。色艳味重,嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒,想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,公鸡又以“本地鸡”为佳,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,小鸡吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,老鸡吃起来回味无穷,啃也啃不够。一刀子把脖子抹了,滚响的水吐了,拔毛、开膛,放在柳木板上,系围裙、执刀斧,摆开架势砰砰的剁出肉块,切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒,先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里,急风骤雨般翻上几回,待快熟之时再倒入醋和酱油一炝,然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入,最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里,看在眼里,闻在鼻里,馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒,约几位好知己就着这道菜,或轻酌慢品,或大吃大喝,直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒,直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。

  枣庄美食之二:菜煎饼

  枣庄菜煎饼是一种大众食品,老少皆宜,使用方便,俗称“鲁南热狗、汉堡包”。菜煎饼既可作宴席食品,也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富,色香味浓,最适合快节奏工作人们的即时快餐。枣庄菜煎饼,是以鲁南地区煎饼为主料,配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美,六味飘香;鲜嫩可口,柔和宜人,成为一方美食。现在当你来到鲁南枣庄,在城区随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。

  枣庄美食之三:糁汤

  相传这是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县(今枣庄峄城)时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言,当地人也叫它“啥”汤。糁汤尤其以枣庄、临沂、济宁、徐州、济南等地为佳。

  枣庄美食之四:羊肉汤

  枣庄人把羊肉汤开发成了枣庄独有的快餐文化,枣庄人把请人吃饭,几乎通称“喝羊肉汤去!”枣庄人接待外商,三顿饭过后就会带着客人去品尝羊肉汤,其魅力和生命力甚至超过了麦当劳、肯德基。

  枣庄美食之五:滕州面

  面条比较细,却有韧劲,口感好,再加上炸制的肉酱汤汁,美味无比。搭配上滕州卖手擀面特有的雪菜。喜欢吃肉的再加块肥而不腻的有滕州特色的五花红烧肉。不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或者豆腐卷,鸡蛋有煮而后和大肉一起浸制入味的,还有刚出锅的煎蛋;另外喜欢吃辣椒的还可以用鲜辣椒和蒜一起放在一个小石臼里舂成味道独特,清新爽口的辣椒蒜泥。

  枣庄美食之六:地锅鸡

  地锅鸡。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。

  枣庄美食之七:单饼

  单饼,枣庄烧烤必备~~可以卷各种菜。

  枣庄美食之八:卤大师熟食

  一些颜色丰富而令人垂涎欲滴的美食小店,正好体现了完美食物所应有的“色香味俱全”的首位。怎么样,这些唯美的瞬间是否也激起你心中的一丝小涟呢?枣庄薛城只此一家,位于薛城步行街南200米路东,福星花园对过。

  枣庄美食之九:辣椒汤

  辣汤以面粉为主料,外加几样佐料。用料简单,造价不高,但喝起来别有一番风味,其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致,一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作,即头天下午准备,第二天早晨下锅食用。具体做法是:将面粉掺水和成面团,然后加清水用手徐徐洗,洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来,直到l0个小时以后,把养好的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后,放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料。

  枣庄美食之十:烧饼

  烧饼,咱们也叫锅贴。大街上随处可见。可以做出各种各样的形状。圆的,长发的,正方的。甚至还有三角的。

枣庄美食

  枣庄美食有:菜煎饼、西集羊汤、滕州大肉面、黄花牛肉面、张汪板鸭。

  1、菜煎饼:在煎饼中夹上各种菜丁,如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等,加油、盐、辣椒面,在鏊子上摊熟即可。

  2、西集羊汤:西集羊汤是将羊骨头放到一个大锅里熬汤,然后将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起煮,将肉和羊杂煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入汤碗中,最后再冲入羊汤,撒上碧绿的香菜即可。

  吃的时候还可以根据个人口味加点辣椒油、花椒面、盐、味精等调味。

  3、滕州大肉面:是枣庄滕州的传统小吃,其作法是:将面条煮熟后,加上雪菜、红烧五花肉、鸡蛋或者豆腐卷即可。

  4、黄花牛肉面:黄花牛肉面是台儿庄地区的传统名吃,主要原料有黄花菜、黄牛肉、黄牛大骨头和面条。

  汤、肉、菜、料完全融合,油而不腻、口感厚重,是一种营养健康美食。

  5、张汪板鸭:枣庄滕州的传统名吃之一,产于滕州市张汪镇。

  张汪板鸭是选用微山湖放养2年以上的蛋鸭,再加入20多种天然名贵中药合,经过小火慢炖而成,具有鲜嫩可口,肥而不腻的特点,令人回味无穷。

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