鹿肉顾名思义，就是鹿身上的肉，是一种可以食用的肉类，今朝在我国少部门地域有售卖。鹿肉的食用价值很是高，里面含有丰硕的营养物质，是以吸引着良多人的采办。不外在采办之前，想必大师最关心的仍是它的价钱了吧！
鹿肉市场价钱几多钱一斤
鹿肉的市场价钱大要在每斤25元至50元摆布一斤，有些处所甚至会更高，价钱达到了一百多元摆布一斤。不外一些比力贵的可能是受到产地、包装以及加工工艺等的影响，大师可以按照本身的需求进行采办。
鹿肉怎么快速去腥味
1、在杀的时辰把血给放清洁，然后在洗的时辰先用清水泡一阵子，把血水全数洗出来。
2、在将鹿肉洗清洁之后，直接放入锅中干炒，不要放油（或者放少量），然后插手少许的喷鼻料一路炒制，一向到肉的边缘焦黄，然后再放油炒。
3、肉炒熟了之后，就要铺开水煮，然后在煮的时辰，放入一些花椒或者其他喷鼻料，腥味就能去除了。
4、需要留意的是，良多人都感觉放料酒、醋也能去腥，但其实，就鹿肉而言，这两种调料去腥的感化不年夜。
鹿肉不克不及和什么一路吃
1、鲇鱼。鲇鱼不适合和鹿肉一路吃是因为它有丰硕的酶类以及其他生物活性物质哦，这些物质会和一些激素发生化学反映，一路吃的话可能会影响神经系统呢，所以仍是不要放在一路吃了。
2、鲍鱼。鲍鱼是不成以和鹿肉一路吃的呢，并且吃鲍鱼的时辰还能分点留意力给鹿肉么?鲍鱼味道更美哦。
3、野鸡。野鸡的肉有些酸酸的呢，并且性质微寒，和温补性的鹿肉一路吃天然是不合适的哦。不要随便搭配呢。
4、虾。虾肉的鲜美滋味令人记挂，所以吃虾的时辰就安恬静静享受兴奋的光阴把，不要和鹿肉一路吃哦，身体可能会接收不了这两种肉呢。
鹿肉怎么遴选
1、市道上以次充好的现象不在少数，而卖假鹿肉的更是数不堪数。我们要留意分辨鹿肉的真假。
2、起首是看。一看鹿肉皮有没有红点，有红点就不克不及买，没有红点的才是好的。二看肌肉，好的鹿肉为平均的红色，且带有较着光泽;欠好的鹿肉颜色稍微暗淡一些。三看脂肪，好的鹿肉脂肪为白色或者是淡黄色，欠好的鹿肉脂肪无光泽或者为绿色。
鹿肉的服法
葱爆鹿肉
用料：鹿肉、葱3根、胡萝卜1根、鸡蛋清半个、色拉油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽少许、淀粉少许、白糖适量、胡椒粉少许、芝麻油少许。
做法：
1、鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀。
2、年夜葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片。
3、起热锅入油，三成热时将鹿肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒平均后盛出。
4、锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆喷鼻，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可。
鹿肉的价钱相对于来说仍是比力高的，在采办的时辰我们要学会分辩它的黑白，好的鹿肉在食用口感上城市更优一些。鹿肉有一股腥味，所以在吃之前需要做去腥处置，其方式也是很简单的，在上文中有具体的介绍，但愿能对大师有所帮忙。
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