羊肚菌是一种特殊鲜食物，我们会将干羊肚菌煲成汤，只需要放一点点羊肚菌进去，会顿时让你馋到口水出来了，它可是会晋升菜品的鲜度。就算是什么都不懂的小白，都不消恐惧做菜，只要将羊肚菌做成煲的汤，就会顿时提高厨艺，下面小编带你看看干羊肚菌做法吧。
干羊肚菌市场价钱几多钱一斤
1、价钱不不变，一般售价在800元到1000元一斤不等，剪脚的羊肚菌价钱更贵，一般是1200元到1500元，按照市场需求量来订价。
2、羊肚菌价钱高最首要的身分是市场供求身分。羊肚菌是法国摒挡中一种不成贫乏的美食。因为出口的原因。带动了羊肚菌价钱标高的首要身分。
3、近百年来食用羊肚菌在西欧国度极为流行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不成或缺的招牌菜肴。此刻欧洲市场对羊肚菌的需求很年夜，每年年夜约两万吨。所以把价钱太高了。
干羊肚菌要泡多久
干羊肚菌要用温水泡发半个小时摆布。羊肚菌的泡发不克不及用开水也不克不及用冷水，要先将干羊肚菌放入50度摆布的热水中浸泡半个小时，用手朝一个标的目的轻轻旋搅，让水和羊肚菌快速扭转起来，用离心力将泥沙扭转出来，让泥沙渐渐沉入盆底。然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
食用羊肚菌的留意事项
1、因羊肚菌产季很短，市道上的羊肚菌都是干货成品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不克不及用冷水也不克不及用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可恰当添加点白糖。
2、羊肚菌干货在晾晒过程中不免落入尘埃等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时必然要留意清洗清洁泥沙尘埃。
3、羊肚菌在中医上属于性发食物，故而过敏人士切忌食用，特殊是对蘑菇，对羊肚菌有过敏的人。食用羊肚菌时不克不及与粽子不异食，两者食物混吃易发生身体不适。
4、羊肚菌对男性补肾治疗很是有用，建议处于性坑奋状况的人群忌口。羊肚菌属于真菌类食物，所以过时，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。
干羊肚菌怎么泡发
1、羊肚菌的泡发不克不及用最先也不克不及用冷水，要先将干羊肚菌放入70度摆布的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度摆布的温水中，留意按照100克温水插手25克白糖的比例，待糖消融后放入干羊肚菌泡发不断地晃悠水至发软即可。如许泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能连结原有喷鼻味和营养，就像鲜羊肚菌一样。
3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的概况冲刷清洁，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个标的目的轻轻旋搅，让泥沙渐渐沉入盆底。
4、在泡发时留意不克不及捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不单会使喷鼻味、营养年夜量流掉，并且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。别的，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。
羊肚菌每个季度都不太一样，就不太会保留水分的，自身含水很重，人们抓住这个特点就会各个季候就能吃到甘旨的羊肚菌，还会将羊肚菌弄成干，在吃的时辰，仍然还羊肚菌需要泡发才行。
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