年夜蒜是我们糊口中很是主要要的辅料之一，其实年夜蒜也是一种蔬菜哦！并且年夜蒜的食用价值很是高，具有杀菌消毒、抗癌防癌、防治心脑血管等等益处。年夜蒜不仅能炒熟吃，生吃也别有一番风味哦！
年夜蒜价钱几多钱一斤
年夜蒜的零售价钱年夜约在10～15元摆布一斤，分歧地域价钱上会有所差别。年夜蒜原产地在西亚和中亚，汉代张骞出使西域，把年夜蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的汗青。年夜蒜是人类日常糊口中不成贫乏的调料，在烹饪鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的感化，特殊是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌，习惯上人们日常平凡所说的年夜蒜是指蒜头而言。
年夜蒜的摄生功能
1、防治肿瘤和癌症
年夜蒜中的含硫化合物能促进肠发生一种酶或称为蒜臭素的物质，经由过程加强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条路子，消弭在肠里的物质激发肠道肿瘤的危险。年夜蒜中的锗和硒等元素可按捺肿瘤细胞和癌细胞的发展。全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是年夜蒜。
2、防治心脑血管疾病
年夜蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增添纤维卵白消融活性，降低胆固醇，按捺血小板的堆积，降低血浆浓度，增添微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增添血管的通透性，从而按捺血栓的形成和预防动脉硬化。天天吃2~3瓣年夜蒜，是降压的最好最简略单纯的法子，年夜蒜可帮忙连结体内一种酶的恰当数目而避免呈现高血压。
3、强力杀菌
年夜蒜是今朝发现的自然植物中抗菌感化最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反映生成结晶状沉淀，粉碎细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢呈现杂乱，从而无法滋生与发展。别的，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。但应留意年夜蒜素在高温下易被粉碎，而掉去杀菌感化。
4、改善糖代谢感化
研究证实，生食年夜蒜有提高正常人葡萄糖耐量的感化，同时还可促进胰岛素的排泄及增添组织细胞对葡萄糖的操纵水平，从而降低血糖程度。
5、抗过敏感化
天天生吃年夜蒜可以或许减轻过敏反映水平，特殊是由温度转变所引起的过敏。最好的方式是在过敏季候到临前几周就最先生吃年夜蒜。
年夜蒜的遴选方式
1、颜色：建议采办紫皮年夜蒜，因为这种年夜蒜其蒜味重，并且杀菌的功能要比白色的蒜来得更强。
2、外型：一般的好的年夜蒜是圆型的，而假如是扁的或者是缺口的则为欠好的年夜蒜。
3、瓣粒：瓣与瓣之间有较着的弧度的话则为好蒜，外圈呈滑腻的圆弧的话则为粒小的蒜。
4、尖顶：有些年夜蒜因储存体例不合错误导致抽芽，抽芽年夜蒜的蒜瓣都是空的，不建议采办。
5、硬度：好年夜蒜摸起来是硬的，假如是软的话则可能将近发霉了或变质了，不建议采办。
哪些人不适宜吃年夜蒜
1、持久年夜量地食用年夜蒜会伤肝损眼，是以，眼病患者应尽量不吃年夜蒜，特殊是身体差、气贫血弱的病人更应留意，不然时候长了会呈现目力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
2、肝炎病人不适合吃年夜蒜，年夜蒜对肝炎病毒没有治疗感化，相反，年夜蒜的某些成分对胃、肠还有刺激感化，可按捺肠道消化液的排泄，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。别的，年夜蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红卵白等降低，并有可能引起贫血，晦气于肝炎的治疗。
3、部门腹泻患者发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃年夜蒜。假如再吃生年夜蒜，辛辣味的年夜蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。假如已经发生了腹泻，食用年夜蒜更应该稳重。
别看年夜蒜常见常吃，价钱可是算偏高的哦！且年夜蒜每年的价钱波动都很是的年夜，有时暴涨到十几块一斤，也有些处所一度跌到2、3块一斤。年夜蒜也分白皮年夜蒜、紫皮年夜蒜，品种各分歧价钱也会有必然不同哦！
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