莴笋在我国的莳植时候很是久了，古时辰就有一些关于食用它的记录，它的食用价值是很高的，而且口感比力清脆，不管是生吃仍是炒熟了之后吃，都很是甘旨。喜好吃它的人们比拟最想弄清晰的就是它的市场价了。
莴笋市场价钱几多钱一斤
莴笋的市场价一般在2.5汁4.5元摆布一斤。莴笋的价钱会按照它的品种分歧而有所以区别，地区上的差别，也会导致莴笋在价钱上面的纷歧样。
莴笋的品种
1、圆叶莴笋。叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较年夜，节间密，茎粗年夜(中、下部较粗、两头渐细)，成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。首要品种有：北京鲫瓜笋，成都挂丝红、二白皮、二青皮，济南白莴笋，陕西圆叶白笋，上海小圆叶、年夜圆叶，南亦紫皮喷鼻，湖北孝感莴笋，湖南锣锤莴笋等。
2、尖叶莴笋。叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面光滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。首要品种有：柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮喷鼻早种等。
遴选莴笋四个要点
1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新颖，而不是干黄枯萎，这是大师日常平凡遴选叶子类蔬菜常用到的不雅察角度，对于莴笋也不破例。一般环境下，假如莴笋的叶子很是青绿，那就可以申明莴笋很是新颖，新颖的莴笋水分多，口感很好，是以新颖是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆。大师都知道，莴笋新颖的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流掉。这个时辰有一种可以分辩的方式，就是经由过程握住莴笋的杆就能发现，假如是新颖的，莴笋的杆一般环境下长短常挺拔的，但一旦不新颖，莴笋的杆会呈现柔嫩的现象，就像枯萎的植物一样，不克不及连结很好的挺拔性。
3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮很是厚，有一种皮很是薄，经由过程横截面一看就能看出来。一般环境下，皮薄且看起来皮与肉之间很是分明，这种莴笋新颖的时辰吃起来很是喷鼻脆，且皮子不会占有太多的重量。皮厚的莴笋有时辰需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮重利于锁住水分，不轻易枯萎，可以放上几天，按照需要选择。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来很是的好，特殊是新颖的时辰，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物天然是绿色深的才好，这点需要留意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状况，这种莴笋必定欠好。至于哪里欠好却说不清晰，但必定不是太好吃。
莴笋的营养价值
莴苣的营养成分良多，包罗卵白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的发展。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芬芳烃羟化脂，可以或许分化食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有必然的预防感化，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反映。
莴笋的价钱相对于来说仍是比力实惠的，分歧的品种在季候上面也会有分歧的上市时候。在采办的时辰，要学会分辩它的黑白和品种，买的时辰要从看它的叶子、杆子、皮等几个方面来遴选。
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