紫苏是一种用途十分普遍的植物，可用作蔬菜食用，也可以作为一种药材而存在。当紫苏作为一种蔬菜而存在的时辰首要是用于去除鱼类食物中的腥味，或者搭配其他的蔬菜提味。在这种环境下，紫苏的市场行情若何呢？
紫苏市场价钱几多钱一斤
紫苏现市场价全棵1.5—2.5元，苏叶4—4.5元，苏梗2—3元，苏子9—11元。
紫苏的营养价值
1、紫苏种子中含年夜量油脂，出油率高达45%摆布，油中含亚麻酸62、73%、亚油酸15、43%、油酸12、01%。种子中卵白质含量占25%，内含18种氨基酸，此中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高卵白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
2、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有按捺活性氧预防衰老的有用成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106、2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。
3、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，持久食用苏子油对治疗冠芥蒂及高血脂有较着疗效。
4、紫苏叶含有多种营养成分，特殊富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰硕的胡萝卜素、维生素C有助于加强人体免疫功能。
5、紫苏油活着界卫生组织有关文献中记录的功能有：
①提高智力与健脑，延缓衰老；
②降低胆固醇含量，降低血脂；
③抗血栓；
④按捺肿瘤；
⑤提高视网膜反射能力，加强目力；
⑥有益于优生优育等。是以，紫苏油合用于高血脂人群及妊妇、哺乳期妇女食用。
紫苏的功能和感化
1、散表寒
紫苏叶可以散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发烧、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与喷鼻附、陈皮等同用可以缓解这些不适的症状。
2、行气宽中
紫苏叶对于脾胃气滞、胸闷、呕恶有很好的缓解感化，非论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的感化，临床常与藿喷鼻配伍应用。
3、行气安胎
紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗怀胎恶阻、胎动不安。
4、解鱼蟹毒
紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或共同生姜同用。
吃紫苏的留意事项
1、紫苏叶不成以跟鲤鱼同时食用，紫苏叶与鲫鱼一路食用后轻易生毒疮。
2、持久服用紫苏，脾胃虚寒的人会呈现滑泄症状，患有气虚、阴虚的伴侣不克不及食用紫苏。
3、紫苏属于辛温之品，凡有风热伤风(症见发烧重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服。
4、气弱表虚，倦怠无力、经常伤风、发烧有汗者也不宜利用。
5、紫苏叶固然营养价值高，但不成以过食，因紫苏含有年夜量草酸，草酸在人体内赶上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会毁伤人体的神经、消化系统和造血功能。
6、紫苏含有挥发成分，所以不宜长时候煎煮。
7、紫苏有必然的升血糖感化，所以对于患有糖尿病的人来说尽量不要食用紫苏叶。
紫苏的市场价钱相对一般的蔬菜要稍微贵上一筹，这首要是因为紫苏的市场需求量是十分有限的，因为作为配菜食用的紫苏，利用量比力小。所以一般很少有论斤称紫苏的。可是也不克不及就此轻忽紫苏的食用结果。
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