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裙边肉是什么 内裙肉是什么部位

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  1、裙边肉是甲鱼裙边上的肉。甲鱼裙边是背甲(上边)边缘很软的一周软肉。市场上出售的甲鱼裙边中,以东亚水域的甲鱼裙边为多。由于野生甲鱼受保护,因此此产品价格较高,但因其具有丰富的营养价值,仍然受到广大消费者欢迎。用其做原料烹调的菜肴有:红烧裙边,鲍鱼裙边 ,大蒜裙边白汁裙边,火爆裙边等。

  2、海鲜裙边,也叫贝边,是指如鲍鱼、扇贝、北极贝等贝类边缘很软的一周软肉。研究表明,贝类裙边具有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸等营养价值。

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