白术又称于术、冬术、浙术等，为菊科植物。根茎可入药，有健脾、燥湿、安胎等感化，是一种宝贵中药材。农村莳植白术，是一条投资少、出产周期短、销路畅、经济效益高的致富道路。
一、选地整地 白术喜风凉天气，怕高温高湿情况，对泥土要求不严酷，但以排水杰出、土层深挚的微酸、碱及轻黏土为好。平原地域要选土质松散、肥力中等的地块。泥土过肥，幼苗发展过旺，易昔时抽薹开花，影响药用质量。在山区可选择土层较厚，有必然坡度的地盘莳植。前茬最好是禾本科作物，不宜选择烟草、花生、油菜等作物茬，不然易发生病害。育苗地一般亩施农家肥4000公斤～5000公斤，或饼肥75公斤～100公斤，移栽地亩施农家肥2500公斤～4000公斤。
二、育苗移栽 选择年夜叶矮秆型品种。华北地域一般在4月中下旬播种育苗。育苗地播种前做成平畦，按行距16～17厘米、深3～4厘米开沟条播，亩播种量4～5公斤。播后要经常连结潮湿。幼苗出土后应实时拔草，间去密生苗和病、弱苗。苗高3～5厘米时按行、株距各7～10厘米定苗。苗期追肥1～2次，一般亩施人粪尿500公斤为宜，过多则幼苗发展过旺、枝叶过嫩、抗病能力削弱。10月中下旬至11月上旬上冻前最先挖种苗进行贮藏。选背阴处挖一深、宽均为1米的坑，将幼苗放入坑内约0.5米深，覆干土4～6厘米。阴气候温下降，可逐渐加厚覆土，加土的厚度以不冻伤幼苗为宜。如冬季气候较暖可不必覆土。翌年4月上旬最先移栽幼苗，一般行距为50～60厘米、株距7～10厘米，单行或双行栽植。移栽密度以每亩1.2万～1.5万株为宜。一般亩用种苗60公斤摆布。
三、田间治理 白术播种或移栽后，应经常除草松土，做到土表松散无杂草。雨季要留意防止渍水。施肥应把握施足底肥、早施苗肥、重施蕾肥的原则。在幼苗根基出齐后或移栽缓苗后追第一次肥，施肥量不宜过多。移栽后的幼苗第二次施肥一般在开花后5～7天（留种者在开花前），每亩施饼肥75～100公斤，某人畜粪尿1000～1500公斤和过磷酸钙25～30公斤，或磷酸二铵25公斤。花序开放前要实时摘蕾，以促进养分供给根茎。
四、病虫害防治 白术病害较多，首要有锈病、铁叶病、根腐病、立枯病等。铁叶病可在发病初期喷波美0.3度石硫合剂，8～10天喷1次，连喷2～3次；根腐病、立枯病等可在发病初期用50%的多菌灵600倍液，或50%的甲基托布津1000倍液浇灌病株。防治白术术子螟害虫，可在白术初花期成虫产卵前喷50%敌敌畏800倍液，或40%乐果1500～2000倍液，7～10天喷1次，持续喷洒2～3次。
五、收成加工 白术一般在定植昔时10月下旬至11月上旬茎秆由绿色转为枯黄色时最先收成。方式是：选好天采挖，晒干或烘干。日晒15～20天直至干燥，烘干时火力不宜过猛，温度以不烫手为宜。经火烘4～6小时后，上下翻动一遍，使之受热平均，同时细根天然脱落，再烘至八成干时，掏出聚积5～6天，使内部水额外渗，表皮转软，然后再进行烘干即可。烘时不要用松柏等有油脂的燃料，以免熏口角术，影响质量。一般认为，白术以个年夜、无空心、断面白色的为好。
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