喷鼻椿别号椿芽，它营养丰硕，每公斤鲜嫩的茎叶芽中含水分840克，卵白质98克，别的还含维生素C、A、B及钙、磷等物质。喷鼻椿可炒食、凉拌、油炸、鲜食、干食或腌渍。
温室喷鼻椿栽培首要操纵露地发展时代树体内堆集的养分萌芽发展，发根后可恢复必然的接收力，适量供给肥水，供喷鼻椿发展。
一、育苗。温室内须高度密植，用苗量年夜，且空间小，宜培育成矮化多头壮苗。在露地庇护地内用种子播种，播后支小拱棚庇护防寒，并进行邃密治理；或2月上中旬在温室或年夜棚里的阳畦内播种。苗床经整地施肥后浇水，点播催芽种子，播后畦面笼盖薄膜，苗床白日连结25℃摆布，出苗时去膜。齐苗后恰当降低温度，白日连结20-23℃，夜温13-15℃。间苗1-2次，3-4小时分苗到苗床，7-8叶时移栽到苗圃。平畦栽苗，行距30-40厘米，株距25-30厘米。苗木不摘心，多培育成适合温室栽植用的独秆苗。
二、栽植和治理。10月中旬-11月上旬苗木落叶后，顶芽呈休眠状况时实时起苗，以防受冻。挖苗时留根20厘米摆布。苗木假植沟中，根部埋土，浇水，株上盖草包等防冻，包管10℃以下低温，使叶中养分完全回流到茎芽中，经15天摆布完成休眠期。日均温3-5℃时的11月内栽入温室。室内南北向挖深0.5米的宽沟，按70-80角栽树苗，株距4-5厘米，昔时生独秆苗每平方米栽100-150株，二年生分枝苗栽80-120株，栽后浇水。过3-5天寒潮到来前封膜。
封膜后，室温逐渐升高，初期白日连结15-22℃，夜间10℃摆布，经40-50天可萌芽。萌芽后温度白日18-24℃，夜间13-15℃。椿芽着色温度为22℃以上，温度跨越28℃时，好天午时可放风2-3小时。12月中下旬，如椿芽还未萌动，或室内最低温降到4-5℃时，可姑且用火炉生火提温。栽后10-15天时和每次采收前3-5天给苗木喷水，空气干燥时向空中喷水，空气相对湿度连结60-70%。收第一茬喷鼻椿后追肥，今后每收一次，浇一次稀肥水或喷肥。营养不足时，椿芽变颀长，发黄，单芽重量下降。
三、采收。椿芽长20厘米摆布，颜色变红褐色时采收，第一茬喷鼻椿在春节前收，今后每15-20天收一次，共收3-4次，到露地喷鼻椿上市前竣事。温室喷鼻椿比力娇嫩，须用铰剪剪或用快刀削下芽头，不克不及用手掰，以防毁伤芽子和树体。
采收竣事后，逐渐揭膜炼苗。炼苗后挖出苗木移栽到露地，按上年的治理方式进行施肥浇水，冬季再移入温室操纵。
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