年夜蒜含有约2%挥发油，其重要身分为蒜辣素。它是一莳植物抗生素，对化脓球菌、年夜肠杆菌、结核杆菌、炭疽杆菌、霉菌、原虫等均有按捺、杀灭作用。年夜蒜中的脂溶性挥发油等有用身分能激活巨噬细胞，加强机体免疫力和抵挡力。是以，用年夜蒜治疗鸡的白痢、球虫病及食欲不振等都有精良效果。今朝哄骗的要领有：
①将年夜蒜去皮、捣烂拌料饲喂，每只鸡3～5克（1头鲜蒜重约50克摆布）；
②制成年夜蒜粉，按0.1%添加到成鸡饲猜中喂给；
③制成年夜蒜酊密封备用，饲喂时加水稀释。研究注解，在肉鸡的日粮中添加1%～2%的鲜蒜或0.2%蒜粉，可使鸡肉更为浓喷鼻，还能消弭鸡吃鱼粉后在其肉中带有的鱼腥味，且对鸡的生长无不良影响；在蛋鸡日粮中添加4%切碎的蒜苗或3%年夜蒜粉，产蛋率可提高10%～15%；在上市前一个月（上市前半月忌喂）的肉鸡饲猜中添加1%～2%的鲜年夜蒜，1个月后无论是抗病力、饲料转化率照旧生长速率均有差别水平的提高，且毛色光泽鲜艳，宰后肉鲜嫩，汤清喷鼻，肉质风韵年夜为改不雅。年夜蒜也确实是安全无公害的优良添加剂。
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