大众常识网

土豆制作仿虾片的方法介绍

用土豆建造的仿虾片,品质酥脆,味喷鼻爽口。


土豆制作仿虾片的方法介绍

一、原料选择

选择个年夜、水分少、元绿色、未抽芽、元严重机械毁伤的土豆为原料。

二、配料构成

土豆片1千克,精面粉100克,鸡蛋2枚,水2500毫升。

三、原料处置

将原料放入洗涤槽中,用流动清水充实洗净,沥清水分,去皮,切成1.5毫米厚的薄片,再切成巨细一致的圆片或方片。然后用清水漂洗除去淀粉,捞出沥水,晾晒或烘干。

四、面粉裹糊

先将精面粉倒入水中,搅拌平均,再将鸡蛋打开一个小口,倒出蛋清,剩下蛋黄。将蛋清调入面粉糊中搅拌平均,然后将土豆片放入面粉糊中,让土豆片充实裹上面糊。

五、晾烤干燥

将上糊的土豆片平均摊在晾筛上,加盖防蝇网罩,放置在通风、干燥处晾干,或放在烘箱内烘干。

六、包装储存

按土豆片直径巨细装入复合膜食物袋,采用真空密封法,以防氧化酸败。储存情况应通风、避光、低温。

食用时,将仿虾片入温油锅煎炸,约1分钟,至光彩微黄,概况呈现小气泡时,敏捷捞出即可。


声明:内容来自百度,本文仅让农业加工内容更加丰富,不代表三农常识网观点。如有误或侵犯您的利益,可联系我们修改或删除,感谢合作。

猜你喜欢

大家都在看