说到毛豆，大师必定直接联想到了色喷鼻味俱全的有名小吃盐水毛豆了吧！盐水毛豆喷鼻辣味美，嫩荚柔嫩，毛豆鲜嫩爽口，总能吸引不少吃货前来品尝。别看盐水毛豆如斯甘旨，其实做法很是的简单哦！
盐水毛豆的做法年夜全
做法一：
1、预备材料，将毛豆频频搓洗，清净概况。将洗净的毛豆一一用铰剪剪去双方，如许更易入味。
2、锅中放入适量清水插手毛豆，姜丝，插手盐，盐的量要偏多一点。水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
3、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
小窍门：
煮的时辰, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适，煮的时候为不要太短 生豆子有毒不亦食用，喜好冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。
做法二：
1、毛豆洗净，用铰剪剪失落毛豆的2头，便于入味；毛豆放锅里，加水没过毛豆；放入一个八角、一个草果、少许喷鼻叶；再插手一勺盐，盐的用量自行调整。
2、年夜火烧开，煮6分钟；关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来；入味后，即可装盘食用。
做法三：
1、将毛豆洗清洁，剪去两头，如许轻易入味。
2、锅中放水，插手毛豆，年夜火煮开。
3、煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味。
盐水毛豆的留意事项
1、毛豆必然要剪一下两头，如许入味很快。
2、毛豆不消使劲煮，煮久了，没了阿谁咬的口感，反而欠好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平，入脾、年夜肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功能，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、怀胎中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是年夜脑发育不成贫乏的营养之一，有助于改善年夜脑的记忆力和智力程度；毛豆中还含有丰硕的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，炎天常吃，可以帮忙填补因出汗过多而导致的钾流掉，从而缓解因为钾的流掉而引起的疲惫无力和食欲下降；毛豆中的铁易于接收，可以作为儿童弥补铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特殊是年夜豆异黄酮，被称为自然植物雌激素，在人体内具有雌激素感化，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质松散；毛豆中含有能断根血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的感化等等，总之不错。
哪些人不克不及吃毛豆
1、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、乳母，婴儿，幼儿，白叟，久病体虚人群。
毛豆是年夜豆的嫩豆荚，是营养丰硕的食物，卵白质不单含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的卵白质相媲美。同时，毛豆还含有多种对人体有益的元素，如钙、卵磷脂等。
毛豆中的钾含量很高，炎天常吃，可以帮忙填补因出汗过多而导致的钾流掉，从而缓解因为钾的流掉而引起的疲惫无力和食欲下降。
毛豆不克不及和什么一路吃
毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1粉碎尽。
毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰硕的铜和铁；毛豆含有丰硕的维生素C。二者同食会发生反映，把毛豆的维生素C转化为其他物质，粉碎人体对维生素C的接收。
毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰硕的铜和铁；毛豆含有丰硕的维生素C。二者同食会发生反映，把毛豆的维生素C转化为其他物质，粉碎人体对维生素C的接收。
腹泻者不宜食用毛豆，不然会加重腹泻患者的病情。
如上，盐水毛豆的做法是不长短常的简单！就算是厨房新手也能轻松建造出来一盆喷鼻喷喷盐水毛豆哦！不外在建造过程中必然要留意煮的时候，不成煮太烂也不成没煮熟，一般大要10分钟摆布即可。
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