蒜苔是糊口中特殊常见的一种食材，一般的菜市场或是小区菜店皆有采办，并且蒜苔的味道特殊好吃，含丰硕的营养成分，食用方式也比力多样化。那么大师知道蒜苔怎么做才甘旨营养吗？蒜苔又要若何腌制着吃呢？下面与小编一路来领会下吧！
蒜苔怎么做好吃
1、蒜苔掐失落尾部洗净，尾兜那边喜好的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴喷鼻醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不消再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时插手少量开水，盖上锅盖稍焖。
6、看看锅中还有少量水，插手肉丝翻炒平均即可，假如不敷咸可加少许生抽。
蒜苔的腌制方式
1、咸辣蒜苔。原料：蒜苔5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。
加工：把蒜苔洗清洁，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，插手白酒，搅拌平均，放入焯好的蒜苔拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。
2、酱蒜苔。用料：蒜苔5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。
加工：将蒜苔的老茎及上端的花苞去失落，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中心换水2-3次，削减咸、辣味。再将蒜苔捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜苔的布袋放入甜面酱中酱制，天天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。
蒜苔的功能与感化
1、提高免疫力：卵白质是维持免疫机能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮忙消化，防止年夜便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。连结肠内粪便潮湿，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易节制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微轮回改善。能软化和庇护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的感化。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，庇护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气轮回，舒缓肝郁。可助于肝脏布局和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和按捺癌细胞发展、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
蒜苔的饮食禁忌
1、蒜薹首要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被粉碎，杀菌感化降低。
2、消化能力欠安的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响目力；蒜薹有庇护肝脏的感化，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和年夜葱都不宜同食。
4、蒜苔食用留意中提到在做它不要时候过长，假如你的消化能力欠好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不克不及和地黄、何首乌和年夜葱一路食用，这些是它相克的食物。
如上所述，蒜苔的服法很是多，可以搭配良多食材炒着吃，还可以腌制着吃，都十分甘旨营养。不外蒜苔固然甘旨营养，但也不宜天天吃或是年夜量食用，日常平凡饮食荤素搭配，食物多样化才可包管营养哦！
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