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鸡这种动物汗青悠长,一向是最为常见的家禽之一,鸡的味道不仅鲜美且具有极高的营养价值及摄生功能,同时鸡还能产鸡蛋,鸡蛋也含丰硕的营养成分。鸡的种类很是多,麻鸡也是此中的一种,可能有良多人并不是麻鸡这个品种,下面小编为大师具体介绍下吧!


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麻鸡是什么鸡

原产于广东省清远市清爽县。别名清远走地鸡,就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有藐小黑色黑点,故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发财、皮薄骨软而闻名,素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。


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麻鸡简介

清远麻鸡俗称清远鸡,被列入《中国度禽品种志》27个优质品种之一,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样黑点而得名。因地区、豢养方式(完全放养在竹林中喝露珠吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名;


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素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味怪异而驰誉省港澳市场。深受泛博食家喜爱。


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麻鸡的外形特征

清远麻鸡的表面特征可归纳综合为一楔、二细、三麻身。一楔是指体型象楔形,前躯紧凑、后躯圆年夜。二细是指头细,脚细。三麻身是指母鸡背羽首要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。


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公鸡的表面特征:头巨细适中、单冠竖立,有5—6个冠尖,肉垂及耳鲜红,虹彩橙黄,喙黄、颈部长短适中,头颈、背部的羽毛金黄色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、鞍羽枣红色,脚矮而黄,体质坚固,布局均匀。


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母鸡的表面特征:头藐小,单冠竖立,冠中等,有5-6个冠尖,冠、耳垂均为鲜红色,喙黄而短,虹采橙黄色,颈长短适中,体躯呈楔形,头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。


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背部羽毛有黑点,羽面的底色分黄、棕、褐三色,形成黄麻、棕麻、褐麻三种。据统计黄麻占34.5%,棕麻占43%,褐麻占11.5%,余的是其他色,但以黄嘛,棕麻两色居多。


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主翼羽和小翼羽的内侧为黑色,外侧为麻斑,由前自舌变淡而麻点逐渐消逝。跖部短细而黄,脚有四趾,以黄色居多。出壳雏鸡背羽两侧各有一公约4毫米宽的白包绒毛带,连结到第一次换羽后即消逝,这是清远麻鸡的雏鸡怪异标记。


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麻鸡的营养价值

清远鸡营养丰硕,富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等,清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对庇护心脑血管很是有益处。


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与通俗肉鸡比拟,清远鸡微量元素硒含量是通俗肉鸡的1.8倍以上,OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比通俗肉鸡含量更高!清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多,卵白质多,脂肪少,此中硒、维生素的含量均占比是通俗清远鸡的2倍,用其炖汤,汤汁鲜美,有营养,且肉易接收,是滋养年夜补的最美好菜。


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如上所述,相信大师对麻鸡都有了必然的领会。麻鸡又叫清远麻鸡,顾名思义就是清远产的鸡,比一般的土鸡、圈养鸡都要加倍鲜美,故而深受大师的喜爱与追捧。


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