食物的酸碱性往往并不由事物本身的味道所决定，而与其在体内代谢产物有关。百度百科对碱性食物的定义为——凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物。碱性水果主要成分（钙、钠、钾、镁）是人体运动和脑活动所必需的四种元素。
新鲜的水果都是碱性食物除了加州李、红莓。一些碱性水果代表有酸角、柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内经过一系列消化吸收等代谢过程，会变成碱性。这些水果还能将积累在细胞中的毒素“溶解”掉，最终经排泄系统排出体外，因此可以经常食用。
以下我们将营养与中医中的食物性味结合来为大家进行水果推荐，大家可以根据自身情况选择适合自己体质的水果进食：
1.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉。
2.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
3.属于平性的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、橘子、荔枝、柠檬。
4.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。
需要注意的是，最好食用新鲜水果，用盐或糖腌制发酵过，或用油炒炸过的水果则变成酸性食物。
一些合理的建议：要多吃碱性食物：新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。
日常生活饮食当中，除了碱性的水果需要经常摄入，每天4两到5两，能够均衡营养，补充身体所需的多种维生素和矿物质以及大量的植物化学物、抗氧化素等，有利于身心健康，延缓衰老，提高机体免疫力，促使皮肤白嫩，还需要摄入其他碱性食物比如新鲜的蔬菜，有人会存在疑问，说蔬菜和水果都是为我们的身体提供维生素矿物质、膳食纤维等，那么能不能用水果替换蔬菜或者蔬菜替换水果呢？答案是不可以的，为什么呢？维生素、矿物质以及植物化学物质种类均繁多，且不同食物里面所含维生素矿物质均有不同及侧重，蔬菜和水果中各有侧重，蔬菜内部种类之间以及水果内部种类之间也各有侧重与不同，且到目前为止仍然有存在于新鲜蔬果中的大量的植物化学物质还没有被人类发现，因此促使大家营养均衡来说摄入食物种类越丰富所得到的营养素越全面，身体机能运转的就越好，这也是从小长身体时家长为什么教导孩子不要挑食偏食的原理之一。
每餐碱性食物（蔬果）占75%，剩25%可吃五谷类、蛋白质、天然油脂等酸性食物。
以上是关于碱性食物，尤其是碱性水果的一些科普和建议，希望能对大家的饮食有一定的促进作用。
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