随着气温逐渐下降，秋冬肉类旺季来临，牛羊肉消费进入旺季。目前牛羊肉价格比去年同期分别高出16%、19%，羊肉价格比去年高点还要高出一截。那羊肉价格多少钱一斤？上涨的原因是什么？后期走势如何？
分析人士指出，羊贵妃重出江湖，主要由羊产业周期、季节因素以及猪产业替代消费影响等因素促成。目前相关宏观调控措施已见成效，未来在宏观调控、市场进口弥补等措施下，牛羊肉价格难现疯涨现象。
羊贵妃再现
在北京海淀区一家大型超市，羊里脊、羊后腿肉每斤已经卖到了79元，其他普通部位打折后每斤也都要40元。最近牛羊肉价格持续上涨，但相比猪肉价格涨速而言还是慢了很多，涨幅也较有限。超市导购介绍，目前羊肉价格整体在近两年的高位运行，不过不存在供不应求、无货可供的情况。
超市导购还说，最近一年多，牛羊肉销售量显著增长，这和人们的肉类消费结构变化有关。价格方面，据介绍，印象中，最近一年牛羊肉价格都没怎么掉过，整体涨幅在一两成。最近随着天气转冷，买牛羊肉的人也多了起来。从往年的价格走势来看，马上到了牛羊肉消费旺季，不出意外的话，价格还是会继续上涨。
农业农村部2019年第42周全国农产品批发市场一周价格行情监测报告显示，上周（10月11日—10月17日）重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，变化幅度在-0.4～12.8%之间。具体来看，上周猪肉价格环比上涨12.8%，同比上涨118.2%；羊肉价格环比上涨1%，同比上涨19.4%；牛肉价格环比上涨0.8%，同比上涨16%；鸡蛋价格环比下跌0.4%，同比上涨21%；白条鸡价格环比上涨1.4%，同比上涨26.6%。
数据还显示，截至上周，国内牛、羊肉批发价格分别在67.49元/公斤、66.37元/公斤，去年羊肉批发价格高点在60元/公斤附近。
业内人士指出，今年羊行情，可谓羊眉吐气，全国肉羊价格屡创新高，出现了创历史纪录的持续高位价格。在内蒙古某牧区出栏季，一只肉羊已经卖到了1200元左右，较2015年的300元上涨了三倍。今年农区的育肥羊价格也是一路高涨。
据了解，肉羊价格每三年经过一个周期，上一次出现羊贵妃现象是在2011年-2013年，彼时价格上涨促使农牧民积极养羊，羊肉产量明显提升。2014-2017年，随着供需形势变化，肉羊价格开始回落，进入下行通道，农户减栏意愿增强。2017年后，肉羊价格重新进入上行周期。
谁是背后推手
羊肉价格持续创历史新高，羊贵妃重出江湖背后推手是谁？
‘羊周期’、季节性因素叠加猪产业疫情影响，羊肉价格今年出现大幅上涨行情，未来价格走向还需要看三因素如何对市场发生作用，分析人士称。
除了产业周期影响，从去年8月开始，多地蔓延的猪产业相关疫情影响了人们对猪肉的消费热情。中国肉类协会相关负责人在去年羊肉价格涨价过程中就分析，受猪产业疫情影响，羊肉作为替代品，需求量有所增加，一定程度上带动羊肉价格上涨。
在今年肉羊价格上涨过程中，内蒙古牧区肉羊价格上涨情况尤为引人注意。羊网创始人周利民分析，背后主要受两大因素影响。一是基础母畜存栏量不足，农牧民前几年养羊赔钱较多，心里预期严重不足，养羊信心严重受挫；虽然目前行情明显起色，但羊的生长周期长，基础母畜（种羊）要达到生育高峰，至少需要三年时间。二是内蒙古地区活畜流失严重。近两年羊肉价格持续上涨，促使农民养羊积极性高涨，许多河北、辽宁、山西等地的羊经纪人大批量从内蒙古地区收购羔羊，回去育肥；内蒙古地区养殖户落袋为安的心理以及资源限制无法经营过多羔羊的现状促成了这类交易。
此外，养殖户捂售以及屠宰场受高价影响面临的资金压力上升、收购能力相对下降等因素也对价格上涨具有一定推助作用，个别商家囤积货源等因素也是不容忽视的原因。
从进口来看，分析人士指出，随着人们肉类消费结构变化，近两年我国牛羊肉产量持续增长，同时需求增速更高，目前每年维持100万余吨缺口，主要由进口来弥补。
疯涨几率不大
羊贵妃重出江湖，对我国宏观经济来说释放了什么样的信号？
国家统计局城市司高级统计师沈赟在解读9月CPI数据时表示，从同比看，CPI上涨3.0%，涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中，食品价格上涨11.2%，涨幅扩大1.2个百分点，影响CPI上涨约2.21个百分点。食品中，猪肉价格上涨69.3%，涨幅扩大22.6个百分点，影响CPI上涨约1.65个百分点。受天气转凉需求增加和消费替代影响，牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鸡蛋价格上涨4.0%-7.7%，合计影响CPI上涨约0.16个百分点。
总体来看，牛羊肉价格上涨传导到CPI走势上，带来的影响不大。对于未来牛羊肉价格走势，分析人士指出，总体在可控范围内。
养羊吧分析师庆峰表示，从现在市场各方面情况看，宏观调控已经在发挥作用，一是从市场表现上看，近日猪价、猪肉价格逐渐走稳，在中秋和国庆两大节日期间，肉价不但没涨，还有小幅回落。二是从调控措施上看，已经在发挥作用，尤其是在两节期间，大量冷冻猪肉、牛羊肉投放市场，带来价格稳定。三是从长远措施看，大量扶持生猪养殖政策出台，产量预计在明年上半年就会有所增长，目前到春节这段时间可能是最难熬的一段时间，可以预计，高价期即将过去。
某畜牧业交流平台分析认为，全国供应已在增加，叠加进口牛肉增多将抑制牛羊肉价格快速上涨，接下来价格还会上涨，但不会出现疯涨现象。
从进口来看，中国肉类协会相关负责人指出，在不断增长的需求面前，国内企业与海外出口商之间的博弈能力增强，将直接作用于我国进口牛羊肉供应体量和价格，消费者不用担心无肉可吃；采购流程也将正规透明化、从质量上对进口牛羊肉进行把关，让国内消费者吃上放心肉。
在牛羊肉高价期内，庆峰建议，消费者可以结合自身的消费能力，主动调整消费结构，比如可以转向消费一些价格低一些的鸡肉、鸡蛋、鱼肉等，也是不错的选择。目前市场各种肉涨价是正常的市场波动，相信在国家调控和市场自身修复后，预计明年上半年各种肉的价格会逐渐平稳。
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