初学者烘培要先入手哪些食材，奶油：试过很多种，真心推荐爱乐薇的奶油，来自法国的国民品牌动物奶油，还是奶油销量冠军呢，大牌子质量信得过，高品质奶源，浓郁奶香味，只有两个配料，也没有其他添加成分，很放心?而且比普通奶油更容易打发，稳定性很强，轻盈且不腻，真的很赞。 下面大众常识网小编带你了解一下关于初学者烘培要先入手哪些食材的那些事。
烘焙初学者做什么
——【紫薯发糕】——
材料：中筋面粉125克、紫薯粉8克、酵母2克、牛奶105克、细砂糖6克、玉米油5克
1、将玉米油、紫薯粉、面粉、牛奶和细砂糖混匀后，揉成光滑的面团
2、将揉好的面团搓成长条，放入模具中，并用勺子背部压实它，将它压得服帖一些，要填满模具内部
3、送入蒸锅，蒸锅内倒入50～60度左右的水，盖上盖子，利用水的温度来帮助发酵。
4、发酵到8～9分满，无需取出，直接盖上盖子，大火将水煮开后，转中火蒸25分钟，时间到，利用余温再闷3分钟，才可以取出来。
小贴士：模具尺寸长20cmx宽6cmx高6.2cm，使用前需要抹油防粘
——【雪花酥】——
材料：棉花糖150克、无盐黄油40克、全脂奶粉40克、草莓粉5克、谷维滋彩圈圈30克、甜玉米片30克、谷脆格30克、小圆饼干90克
1、黄油入锅中火融化后，倒入棉花糖，小火不停翻炒，直到棉花糖全部融化为止
2、倒入全脂奶粉和草莓粉，快速混合均匀后熄火
3、再倒入小圆饼、谷维滋彩圈圈、甜玉米片和谷脆格，用刮刀先大致混合均匀
4、戴上防粘手套，将食材完全揉匀后，再用擀面杖将它整理平整，表面撒上少许草莓粉，送入冰箱，冷藏20分钟就可以切块享用了
——【莓果提拉米苏】——
提拉米苏材料：马斯卡彭奶酪250克、淡奶油240克、细砂糖52克、无菌蛋黄2个、手指饼干若干、吉利丁片5克、牛奶少许
表面装饰材料：树莓果茸130克、草莓梅适量、蓝莓适量、树莓适量、吉利片3克、糖50克、水5克
1、将蛋黄、细砂糖倒入容器中，中小火隔水加热，期间不停搅拌，加热至5分钟即可
2、 把马斯卡彭奶酪倒入碗内，搅拌顺滑后，倒入蛋黄液，继续翻拌均匀
3、吉利丁片用水泡软后，沥干水分，放在碗内，隔水加热至融化待用
4、再来打发淡奶油，把淡奶油倒碗内，用电动打蛋器，高速搅打到6分发
5、然后将融化的吉利丁液和打发好的淡奶油，倒入步骤2的奶酪糊盆中，翻拌混匀
6、容器底部铺层手指饼干，并在表面刷上牛奶，然后将提拉米苏糊倒入容器内，表面用刮刀抹平，然后盖上盖子，送入冰箱，冷藏1小时
7、再来做表面装饰部分，将树莓果茸、糖、吉利丁片、水和少许草莓碎倒入锅中，小火边加热边搅拌，直到糖和吉利丁片都融化，熄火
8、待液体晾到余温后，倒在提拉米苏表面，再铺上树莓、蓝莓和草莓碎做装饰就可以了
小贴士：今天用到的大容器尺寸为：长24cmx宽14cmx高4cm，小容器尺寸：长7cmx宽11cmx高4.5cm，大家参考一下
——【蒸蛋糕】——
材料：紫薯自发粉80克、牛奶40克、玉米油20克、蛋黄3个、蛋清3个、细砂糖60克
1、将牛奶和玉米油倒碗内，搅匀待用，此时蒸锅内烧热半锅水
2、把细砂糖一次性倒入蛋清碗内，电动打蛋器高速打发到，提起打蛋头，拉出的蛋白霜呈现小弯钩状即可
3、倒入蛋黄，电动打蛋器中速搅匀
4、把紫薯自发粉，分3次倒入碗中，翻拌混匀后，再把牛奶玉米油混合物，倒入其中，继续翻拌混匀
5、倒入6寸加高戚风模具中，模具外围需要裹上两层锡纸
6、模具表面盖上耐高温保鲜膜，送入烧沸水的蒸锅，盖上盖子，中火蒸46分钟即可
小贴士：因为紫薯里面含有花青素，花青素与酸碱会发生不同的反应，与酸变紫红，与碱变蓝绿，所以最终成品变成其它颜色不要担心不要疑惑，是正常反应。
——【铜锣烧】——
铜锣烧饼胚材料：低筋面粉130克、全蛋液100克、玉米油20克、纯牛奶80克、糖粉25克、玉米糖浆15克、无铝泡打粉3克
夹馅材料：豆沙适量、蜜豆适量(二者提前混匀)
1、把全蛋液、玉米油、糖粉、玉米糖浆、纯牛奶、低筋面粉和无铝泡打粉倒碗内，搅匀后，用网筛过滤两遍，然后静置30分钟
2、平底锅小火预热，然后倒入1勺面糊，小火加热到面糊表面形成蜂窝状时，翻面再加热十几秒，即可出锅
3、取一块饼胚，蜂窝状的一面朝上，然后放上蜜豆豆沙馅
4、最后盖上另一片饼胚，就搞定啦，家里有烙铁印的，还可以在铜锣烧表面印出图案来
——【可可蜜豆纸杯蛋糕】——
材料：蛋黄40克、蛋白100克、低筋面粉55克、可可粉5克、玉米淀粉15克、酸奶75克、糖粉30克、玉米油35克、蜜豆60克
1、将蜜豆倒碗内，撒少许面粉混匀后，再用网筛过筛一下，筛掉表面多余浮粉
2、然后把酸奶和玉米油倒入碗内，搅拌均匀
3、再把低筋面粉、可可粉和玉米淀粉过筛进来，混匀后再倒入蛋黄，继续混合成细腻的面糊状，此时烤箱预热130度上下火
4、接着打发蛋白，把糖粉分3次加入到蛋白碗内，电动打蛋器高速搅打到提起打蛋头，拉出的蛋白霜呈现小弯钩状即可
5、取一小部分打发好的蛋白霜和可可面糊翻拌混匀，然后再整个倒回剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌混匀
6、倒入蜜豆，大致翻拌两下就好
7、做好的蛋糕糊倒入纸杯模具里，7分满即可，全倒好后，将烤盘在桌面上轻震两下，震出大气泡
8、送入预热好的烤箱中层，上下火120度先烤48分钟，然后再转130度上下火，热风模式烘烤10分钟即可
初学者烘培要先入手哪些食材
1、奶油：试过很多种，真心推荐爱乐薇的奶油，来自法国的国民品牌动物奶油，还是奶油销量冠军呢，大牌子质量信得过，高品质奶源，浓郁奶香味，只有两个配料，也没有其他添加成分，很放心?而且比普通奶油更容易打发，稳定性很强，轻盈且不腻，真的很赞。
2、芝士：国民品牌芝士五花八门，但是法国进口的爱乐维奶油芝士是市面上难得的奶油芝士，纯天然，新鲜非再制，很健康，质地轻盈，咸甜适中，而且脂肪含量低比市面上的一般的芝士还要低，就算减肥期也可以放心吃。
3、黄油：同样还是喜欢用爱乐薇家的，属于动物发酵型奶油，奶香更加浓郁、香醇，做饼干、蛋糕都能用到，而且包装上还印制有刻度线，用起来特别方便，悄悄告诉你，米其林大厨都在用这个牌子呢。
4、做蛋糕：低筋面粉、蛋糕粉。
5、做面包、面食：中筋面粉、高筋面粉。
6、做甜品、糕点：木薯粉、糯米粉、粘米粉。
7、糖类：细砂糖、糖粉、糖霜。
8、其他：泡打粉、玉米淀粉、酵母粉、吉利丁片。
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